Десертная пицца со свежими ягодами на шоколадном тесте
Описание рецепта
Привожу рецепт со своими изменениями — крем делала иначе: взбила сливки в устойчивую пену, добавила творог, сахарную пудру и ванилин, ещё немного взбила. Получилось нежнее и воздушнее, чем просто творог с сиропом. Тесто с какао и шоколадным сиропом выходит мягким, немного рассыпчатым — хорошо держит начинку и не перебивает вкус ягод. Абрикосы в сочетании с клубничным сиропом дают приятную кислинку. Пицца смотрится нарядно и собирается без лишних усилий — летом самое то.Слово редактора
Десертная пицца на шоколадном тесте — необычная выпечка с творожным кремом, свежими абрикосами и ягодами. Основа замешивается на сливочном масле, какао и шоколадном сиропе, крем — из творога с ванильным сахаром и сахарной пудрой. Подходит для летнего стола, когда под рукой много свежих ягод. Тесто несложное, пицца собирается быстро.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука1стакан
- масло сливочное150г
- сахар ванильный1ч. л.
- какао1ч. л.
- творог 18%400г
- абрикосы2шт.
- шоколад3ст. л.
- сироп клубничный3ст. л.
Пищевая ценность
- Белки78г86.67% от дневной нормы
- Жиры210г262.50% от дневной нормы
- Углеводы166г55.33% от дневной нормы
- Калории2894кКал120.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Сливочное масло размягчить и взбить с сахаром и ванильным сахаром. Продолжая взбивать, добавить какао. Постепенно всыпать муку и влить шоколадный сироп — должно получиться тесто.Если тесто получается слишком мягким и не раскатывается, уберите его в холодильник на 20–30 минут — оно подтянется. - Шаг 2Шаг 2На присыпанном мукой столе раскатать тесто в круг.Муки может понадобиться около полутора стаканов — ориентируйтесь на консистенцию: тесто должно держать форму, но не быть жёстким.
- Шаг 3Шаг 3Разогреть духовку до 180 °C. Уложить тесто на смазанную маслом форму, сформировать невысокие бортики, сделать в нескольких местах проколы вилкой. Выпекать 20–25 минут, затем дать полностью остыть.Проколы вилкой нужны, чтобы основа не вздувалась при выпечке. Следите за тестом — при 180 °C оно может подрумяниться быстрее, чем за 20 минут.
- Шаг 4Шаг 4Творог смешать с сахарной пудрой, ванильным сахаром и клубничным сиропом до однородного крема.Вместо клубничного сиропа можно использовать карамельный — крем получится более сливочным по вкусу. Если хотите более воздушный крем, взбейте сливки в устойчивую пену и вмешайте в творог.
- Шаг 5Шаг 5Творожную массу переложить в кулинарный мешок и равномерно распределить по остывшей основе. Накрыть плёнкой и убрать в холодильник на один час.Чтобы крем лёг ровно, основа должна быть полностью остывшей, иначе он потечёт.
- Шаг 6Шаг 6Перед подачей абрикосы нарезать дольками и разложить на пиццу в произвольном порядке вместе с ягодами. Полить сверху клубничным сиропом и шоколадным сиропом.Ягоды и абрикосы кладите непосредственно перед подачей — так они останутся свежими и не дадут лишний сок.
Комментарии
5Катюшенькааа, как все ярко и красиво!
А я знаю откуда этот рецепт!У меня тоже есть этот журнал;))) 5+)
какая красота!
Скорее это открытый пирог, а не пицца, пицца все же с соленной начинкой и на дрожжевом простом тесте :)
хмм..какой интересный рецепт... очень красочный и наверное оооочень вкусный!