Запеканка из кабачков с фетаксой и курицей
Описание рецепта
В выходной решила поэкспериментировать с кабачками, осваивая новые рецепты. Подруга посоветовала рецепт, достаточно простой, я решила им воспользоваться. Мне результат понравился, вкус довольно необычный.
Слово редактора
Запеканка из кабачков с фетаксой и курицей — отличное блюдо для летнего меню, ведь кабачки в это время года особенно сочные и доступные. Запекание позволяет сохранить текстуру овощей и придать блюду аппетитную корочку. Фетакса добавляет солоноватую нотку, а курица делает запеканку более сытной. Подавайте её с лёгким салатом из свежих овощей или с хрустящими гренками — получится гармоничное сочетание. Это блюдо подойдёт как для семейного ужина, так и для праздничного стола.
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории60кКал2.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Обжарить на растительном масле репчатый лук до прозрачности, в конце добавить куриное филе, порезанное на кусочки.
Обжаривайте лук на среднем огне, чтобы он не подгорел, а стал прозрачным и мягким. Куриное филе добавьте, когда лук достаточно размягчится — так оно будет равномерно обжариваться.
- Шаг 2
Почистить кабачок, если семечки жёсткие, вырезать середину.
Если кабачки перезревшие, обязательно удалите кожуру и семена — они могут придать запеканке горьковатый вкус.
- Шаг 3
Натереть кабачок на крупной тёрке, потушить для испарения лишней влаги.
При тушении кабачка добавьте немного соли — это поможет быстрее выделить лишнюю влагу. Готовьте, пока кабачок не станет мягким и не уменьшится в объёме.
- Шаг 4
Взбить яйца, добавить фетаксу, всё смешать до онородного состояния.
Для более нежной текстуры фетаксу можно предварительно размять вилкой. Яйца взбивайте до появления лёгкой пены — так запеканка будет более пышной.
- Шаг 5
Соединить сырную массу с кабачкам, луком и курицей, добавить специи и зелень по вкусу. Выложить в смазанную маслом форму и запекать при 200 градусах минут 35-40 до золотистой корочки. Можно употреблять и в горячем и холодном виде. Угощайтесь!
Следите за запеканкой — когда верх покроется золотистой корочкой, а края начнут слегка отходить от формы, блюдо готово. Проверьте готовность зубочисткой — она должна выходить сухой.
На заметку
Запеканку лучше подавать горячей — так она вкуснее. Хранить остатки можно в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 15 минут — так сохранятся текстура и вкус. К запеканке хорошо подойдут свежие овощи или лёгкий салат из помидоров и огурцов с оливковым маслом.