Палатшинкен — венгерские лепёшки с грушей и миндалём
Описание рецепта
Собрались ко мне в гости институтские подруги (видимся мы редко и от этого встречи становятся интереснее и веселее). Надо что-то приготовить...вкусное...))) а поскольку, сейчас я увлекаюсь венгерской кухней, то выбор был сделан быстро.))) Я сделала цыпленка по-венгерски салатиков...а как же десерт?! вот тут то мне и пришел на помощь этот рецепт..СЛОВО «палатшинкен» - венгерского происхождения, но корень его образован от латинского слова «плацента», обозначающего «пирог» или «лепешка».Слово редактора
Палатшинкен — венгерская выпечка из мягкого теста на молоке и яйцах. Лепёшки толщиной около одного сантиметра запекают в духовке и подают с разными начинками: орехами, сухофруктами, мармеладом или ягодными соусами. Тесто можно обогатить творожным кремом с цедрой. Блюдо подходит к чаю или как лёгкий десерт на небольшое застолье.Пищевая ценность
- Белки85г94.44% от дневной нормы
- Жиры109г136.25% от дневной нормы
- Углеводы472г157.33% от дневной нормы
- Калории3190кКал132.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешала муку, яйца, маргарин, сахар, соль и молоко, замесила тесто.Муку лучше просеять перед замесом — тесто получится однороднее. - Шаг 2
Накрыла тесто полотенцем и оставила на 30 минут.Время расстойки важно не сокращать: тесто становится эластичнее и лепёшки не рвутся при формовке. - Шаг 3
Сформировала лепёшки толщиной не больше одного сантиметра и около 10 см в диаметре.Удобно лепить лепёшки влажными руками — тесто не прилипает. - Шаг 4
Разложила их на противень, застеленный пергаментом, и выпекала 20–30 минут при температуре 180–200 °C. Готовность проверила зубочисткой.Если зубочистка выходит чистой — лепёшки готовы; при 180 °C время ближе к 30 минутам, при 200 °C — к 20. - Шаг 5
Украсила готовые лепёшки ломтиками груши, сахарной пудрой и миндальной крошкой.Вместо груши можно взять любые сезонные ягоды или полить ягодным соусом. Также подходит творожный крем: одно яйцо, 100 грамм творога, сахар по вкусу, цедра лимона — подержите его в холодильнике перед подачей. - Шаг 6
А вот это уже отсебятина!!! я украсила грушей с сахарной пудрой и миндальной крошкой. Вообще прекрасно подойдут разные ягодные соусы, например, как у Галиюши http://www.edimdoma.ru/recipes/27001
На заметку
Готовые лепёшки подавайте тёплыми или при комнатной температуре. В Венгрии их традиционно украшают орехами, сухофруктами или мармеладом. Этот рецепт с фото допускает разные варианты топпингов — от груши с миндалём до творожного крема с изюмом. Хранятся лепёшки до суток под пищевой плёнкой.Оценить521
0
Комментарии
8Какие они у тебя красотки)))
ох-ох-ох! красота! мне такие мама в детстве делала...вкуснятина!!!
ммм....Сашенька, а кто - то говорил что не сладкоежка)))) у меня бабушка что-то похожее делала.) называли мы их коржики) вкусненько!
Классно!
Супер!!! Сашенька, продолжаешь свою дружбу с тестом)))ПОЗДРАВЛЯЮ!!! вкусные лепешки))5+1