Жаркое из сердечек с белыми грибами в сметане
Описание рецепта
Прекрасным гарниром к такому блюду послужит отваренный в мундире картофель, только подавать его нужно отдельно, чтобы каждый мог взять, сколько хочет. Вместо сметаны можно использовать 20%-ные сливки – понадобится около 200 г.Слово редактора
Сытное жаркое из куриных сердечек с белыми грибами — блюдо для домашнего обеда или ужина. Сердечки сначала обжариваются до золотистой корочки, затем тушатся со сметаной и свежим базиликом. Белые грибы добавляют аромат и делают блюдо насыщеннее. Можно подавать в порционных горшочках или глубоких тарелках с гарниром из картофеля, гречки или риса.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чеснок1стакан
- базилик1веточка
- сметана4ст. л.
- масло растительное2ст. л.
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры55г68.75% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории553кКал23.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
D
DELETED
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Нарезать лук с чесноком как можно мельче.Чеснок можно пропустить через пресс, а лук нарезать мелким кубиком для равномерной прожарки. - Шаг 2Шаг 2Обжарить на разогретом в сковороде растительном масле сердечки до золотистого цвета.Не накрывать сковороду крышкой, чтобы сердечки именно жарились, а не тушились — так образуется румяная корочка.
- Шаг 3Шаг 3Добавить лук и чеснок и жарить, пока они не станут слегка прозрачными.Лук должен стать мягким и полупрозрачным, но не подгореть — следить за огнём.
- Шаг 4Шаг 4Белые грибы нарезать и тоже добавить в сковороду.Свежие белые грибы нарезать пластинками средней толщины, сушёные предварительно замочить.
- Шаг 5Шаг 5Когда грибы обжарятся, попробовать сердечки — если они всё ещё жестковатые, влить немного воды так, чтобы она не покрывала жаркое, и тушить, пока вся вода не испарится.Вода нужна только если сердечки жестковатые — куриные обычно готовы быстрее, индюшиные требуют дольше.
- Шаг 6Шаг 6Добавить в жаркое базилик и сметану и потушить ещё минут 10.Сметану брать жирностью от 15%, базилик можно заменить укропом или петрушкой.
- Шаг 7Шаг 7Выложить жаркое в глубокую тарелку или в горшочек и подавать к столу.В горшочках жаркое дольше остаётся горячим и выглядит эффектнее при подаче.
На заметку
Подавать жаркое горячим, сразу после приготовления. В качестве гарнира подойдёт отварной картофель, гречка, рис или свежий хлеб. Остывшее блюдо можно хранить в холодильнике до 2 суток в закрытой ёмкости и разогревать порционно. Этот рецепт с фото легко адаптировать: заменить белые грибы шампиньонами или вешенками, а сметану — сливками для более нежного вкуса.Оценить514
0
Комментарии
5это волшебно)))555
спасибо)))
Это просто офи...простите за мой сленг, фантастический рецепт! Первый из Ваших, что я готовил, но, думаю, не последний!
Для фото специально не стал смешивать, чтобы было видно ингредиенты
Я приготовила, очень вкусно, но фотография, кажется, не очень соответствует рецепту - на ней, если не ошибаюсь, всё это не тушилось в сметане.