Салат из баклажан и перцев с базиликом
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
"Я смотрю, вы жируете! Икра на столе! - Так ведь БАКЛАЖАННАЯ! - Так ведь ведро!" Приветствую Вас, Друзья мои! Сегодня я с простым, но очень вкусным рецептом "Салатом из запеченных баклажан и перцев с базиликом". Салат получается красивым, вкусным, ароматным и очень-очень легким в приготовлении! Можно усложнить немного салат, добавив туда лук и морковь и еще какой-нибудь зелени, вкус станет ярче! Пока готовила додумала, что салатик может служить также гарниром к какому нибудь блюду.Слово редактора
Салат из баклажанов и перцев с базиликом — отличное решение для летнего меню. Запечённые овощи придают блюду особую текстуру и глубину вкуса, а базилик добавляет свежую нотку. Такой салат прекрасно подойдёт как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу или рыбе. Попробуйте добавить к салату немного оливкового масла и бальзамического уксуса — это усилит вкусовые ощущения. Блюдо особенно актуально в сезон урожая баклажанов и перцев, когда овощи наиболее сочные и доступные.Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы32г10.67% от дневной нормы
- Калории167кКал6.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Оксанка
Шаги рецепта
- Шаг 1
Чеснок мелко измельчить, можно пропустить через чеснокодавилку, я предпочла порубить мелко-мелко, отделить листочки базилика от веточек и растереть их совсем немногоДля более яркого аромата слегка раздавите чеснок плоской стороной ножа перед измельчением. Базилик растирайте аккуратно, чтобы не повредить эфирные масла. - Шаг 1
То же самое проделываем с помидорамиПри нарезке перцев старайтесь делать кубики одинакового размера — так салат будет выглядеть эстетичнее и ингредиенты проготовятся равномерно. - Шаг 1
Очередная шутка: Стоит молодая выпускница сельхозакадемии посреди поля с баклажанами и говорит в полном недоумении: - Все о баклажанах знаю - как растут, как цветут, как плодоносят... Но как икру мечут?!.Для сочности помидоров выбирайте спелые, но не переспевшие плоды. Нарезайте так, чтобы кусочки были примерно такого же размера, как другие овощи. - Шаг 1
Смешиваем все ингридиенты и заправляем их 2 ст.л. масла, солим перчим по вкусуЧтобы баклажаны были хрустящими, не нарезайте их слишком мелко — кубики должны сохранять лёгкую текстуру. - Шаг 1
Уже испеченные баклажаны разделить на 4 части и порезать их кубикамиЧтобы баклажаны были хрустящими, не нарезайте их слишком мелко — кубики должны сохранять лёгкую текстуру. - Шаг 1
Можете добавить лук, думаю сюда больше пойдет красный, но так как лук у нас в семье не очень то едят, мы обошлись без него)) Приятного аппетита, Друзья Мои!Прокалывание перцев зубочисткой поможет выпустить лишний воздух и избежать растрескивания. Баклажаны можно посыпать солью перед запеканием, чтобы избавиться от горечи. Готовность перцев можно определить по слегка подвядшей кожице. - Шаг 1
Запечь перцы и баклажаны в духовке при 200С, 20 минут, перцы можно вынуть уже через 10-15 минут, прежде чем запекать нужно их часто часто проколоть зубочисткойДля заправки лучше использовать оливковое масло — оно подчеркнёт вкус овощей. Попробуйте добавить немного лимонного сока для свежести. - Шаг 1
Также поступить и с перцами, очищаем от семян и на 4 части, и кубикамиКрасный лук добавит салату сладковатый вкус и яркий цвет. Если не любите лук, можно заменить его маринованными овощами для пикантности.
На заметку
Салат лучше употреблять сразу после приготовления, чтобы овощи сохранили свежесть и хрусткость. Если нужно приготовить заранее, храните в холодильнике в закрытой ёмкости до 2 дней. Для более яркого вкуса можно добавить красный лук и немного тёртой моркови. В качестве гарнира салат хорошо подойдёт к запечённому или жареному мясу.Оценить578
0
Комментарии
22А если все запечь на мангале и потом порубАть, и кинзы, и петрушки, и сока лимона, и масла немного, соли и сахара.......... Мяу! Как вкусно!
Я тоже такой салатик делаю, только овощи на углях запекаю, Очень вкусно!!!!!!!! а когда нет возможности, сделаю так. Спасибо)))
Спасибо за рецепт,у меня как раз все ингидиенты есть,надо попробовать)))
спасибо за рецептик, сегодня буду пробовать, хочу еще добавить мягкого сыра, думаю не помешает. А за позитивное настроение отдельное спасибо!
Галиюшенька, принимай отчет!!!салатик, вчера, ушел на УРА))))!!!! Вкусный, супер!!!! буде еще делать))) Спасибо, тебе, дорогая, за вкусненный салатик)!!!!