Ленивые голубцы
Описание рецепта
Старый проверенный рецепт моей бабушки: на сковороде просто готовятся вместе капуста, рис и фарш. На классические «ленивые голубцы», может, и не похоже, зато можно накормить всю семью.
Слово редактора
Ленивые голубцы — удобное решение для семейного ужина: блюдо сытное и при этом не требует много времени и усилий. Тушение на сковороде позволяет ингредиентам хорошо пропитаться вкусами друг друга. Подавайте голубцы со сметаной и свежей зеленью — так блюдо станет ещё более аппетитным. Можно экспериментировать с видами фарша: добавить к мясному фаршу немного куриного или использовать только куриный — получится более лёгкое блюдо.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мясной фарш300г
- капуста белокочанная0.7кг
- лук репчатый1шт.
- рис0.5стакан
- помидоры2шт.
- кетчуп томатный2ст. л.
- сметана200г
- специипо вкусу
- масло растительноепо вкусу
- перецпо вкусу
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы37г12.33% от дневной нормы
- Калории396кКал16.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Обжарьте лук на масле до прозрачности, добавьте измельченные помидоры.Чтобы лук не подгорел, обжаривайте его на среднем огне. Измельчите помидоры блендером — так они лучше распределятся в блюде и придадут более однородную текстуру. - Шаг 2Шаг 2К луку и помидорам добавьте фарш, помешивая, обжарьте до полуготовности.Фарш лучше предварительно размять вилкой, чтобы он равномерно прожаривался. Следите, чтобы фарш не слипался в комки — разбивайте их лопаткой.
- Шаг 3Шаг 3Добавьте немного кипяченой воды, после закипания положите мелко нарезанную капусту.Кипячёная вода поможет создать нужный бульон для тушения. Капусту нарежьте мелкими кусочками, чтобы она быстрее приготовилась и лучше впитала вкус соуса.
- Шаг 4Шаг 4Закройте крышкой и тушите 20 минут.Во время тушения следите, чтобы жидкость не выкипела — при необходимости добавьте ещё немного воды. Капуста должна стать мягкой, но не развариться.
- Шаг 5Шаг 5Добавьте кетчуп, рис и тушите ещё 10 минут.Рис предварительно можно промыть и замочить в воде на 15–20 минут — так он сварится быстрее и равномернее. Кетчуп добавит лёгкую кислинку, а рис впитает вкус соуса.
- Шаг 6Шаг 6В конце положите сметану, дождитесь, чтобы содержимое закипело. Добавьте по вкусу соль, перец, специи. Приятного аппетита!Сметана придаст блюду кремовость и смягчит остроту специй. Попробуйте блюдо перед добавлением соли и перца — возможно, потребуется корректировка вкуса.
На заметку
Готовые ленивые голубцы лучше всего подавать горячими с гарниром из отварного картофеля или гречневой каши. Блюдо хорошо хранится в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. При разогреве рекомендуется использовать микроволновку или сковороду, чтобы сохранить текстуру капусты и фарша.Оценить56
0
Комментарии
1Хороший рецепт!+5