Традиционная картофельная бабка (кугелис)
Описание рецепта
Такую картофельную запеканку «забрали» в свoю национальную кухню разные народы: евреи, украинцы, белорусы, литовцы, немцы. Говорят, что врун и хвастун Барон Мюнхгаузен также пробовал это блюдо и называл его «кугель». Одним словом, картофельную бабку знают и едят много где, а готовят ее по-разному: из картофельного пюре, из тертого картофеля, добавляют рубленое мясо, курицу, грибы, свиные уши, овощи, творог. В тертый картофель можно добавить почти все — даже придумать свои рецепты. Я предлагаю традиционную тертую запеканку, какую пекли еще наши предки.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель2.0кг
- свинина200.0г
- лук репчатый2.0шт.
- сливки100.0мл
- яйца куриные2.0шт.
- перец черный1.0по вкусу
- соль1.0по вкусу
- сухари панировочные1.0горсть
Пищевая ценность
- Белки92.51г102.79% от дневной нормы
- Жиры84.2г105.25% от дневной нормы
- Углеводы415.67г138.56% от дневной нормы
- Калории2709.11кКал112.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Свинину нарежьте кубиками и отправьте жариться. - Шаг 2
Мелко нарежьте лук, отправьте к свинине. - Шаг 3
Обжарьте вместе около 10 минут на сковороде до состояния румяных шкварок. - Шаг 4
Пока шкварки остывают, приготовьте картошку. Сырoй картофель очистите, помойте и натрите на терке. У меня их две: простая и электрическая. Жидкость с тертого картофеля лучше не сливать, чтобы бабка не получилась сухой. - Шаг 5
Тертый картофель смешайте с яйцом, специями, влейте горячие сливки и хорошо перемешайте. - Шаг 6
В картофельную массу положите шкварки с жареным луком и хорошо перемешайте. - Шаг 7
Форму смажьте маслом, затем присыпьте молотыми сухарями. Выложите массу в форму и разровняйте. Выпекайте 50–60 минут при 180°C до появления золотистой корочки. - Шаг 8
Подавайте со сметаной, подливой, молоком. Приятного аппетита!
Автор рецепта
автор рецептаЧто готовим
Из чего готовим
Последние новости
"Перестраивают "погоду в доме" в кишечнике": доктор Мясников рассказал, почему нельзя употреблять этот якобы полезный продукт
Жаркое получилось жестким? Возможно дело в распространенной ошибке, считают профессиональные шеф-повара
Не только суп и выпечка: 4 неожиданных блюда, которые можно сделать в мультиварке
Комментарии
20А можно как то, если рецепт пошаговый, выложить по-человечески? О то сначала картофельную массу выкладываем, потом «кушаем» и только потом чистим и трем картошку?! Хотя при всём при этом рецепт очень даже настоящий и бабка получается очень вкусная
Чтобы тертый картофель не чернел,в процессе натирания,достаточно натереть луковицу репчатого лука или две(в зависимости от количества картофеля) на той же терке,можно в самом начале этого волшебного и увлекательного процесса периодически помешивать,дабы разболтать с луковым соком вновь поступивший картофель))) P.S. Данным советом я ни в коем случае не притесняю волшебные свойства сливок в этом классическом рецепте😄😅
Добрый день! А вместо сливок можно молоко?
Сегодня попробовала приготовить, на пробу сделала чуть чуть (всего 4 картофелины) и чтобы ускорить процесс вместо свежей свинины, копченый бекон. И час для моих домашних это долго, 30 минут на 180 гр, затем увеличила до 200. Получилось не просто вкусно, объедение!!! Спасибо за рецепт!
Мне давно была известна картофельная бабка, но никогда не добавляла сливки, поэтому картофель чернел и в итоге блюдо получалось сероватого цвета. Но на днях делала по Вашему рецепту, это супер!!!!!!! Благодаря сливкам бабка получилась нежной и красивой, абсолютно не почернела. Спасибо за рецепт, теперь всегда буду добавлять горячие сливки.👍👍👍 Фото прилагаю)) Спасибочки😘😘😘