Видеорецепты по теме
Видеорецепты по теме
Новые рецепты
комментируемые рецепты
Movzar R14 минут назад
Не знаю чё там в Ливане.у нас -на Кавказе..киндзу любят сырой😎
Табуле. Салат с булгуром и зеленью
colob521 минуту назад
Подскажите пожалуйста размер формы для выпечки.
Шоколадный пудинг с нотками цитруса
Снежинка Татьяна1 час и 33 минуты назад
Спасибо Вам за отзыв!! Приятно, что рецепт пришелся по вкусу😊😉
Картофельные блины
Традиционная картофельная бабка (Кугелис)
Приготовление
1 час и 30 минут
Рецепт на:
3 персоны
ОПИСАНИЕ
Такую картофельную запеканку присвоили в свoю национальную кухню разные народы: евреи, украинцы, белорусы, литовцы, немцы. Говорят, что врун и хвастун Барон Мюнхгаузен также пробовал такое блюдо - и называл его "кугель". Одним словом, картофельную бабку знают и кушают много где, а готовят его по разному: из картофельного пюре, из тертого картофеля, добавляют рубленое мясо, куриное мясо, грибы, свиные ушки, овощи, творог. В тертый картофель можно добавить почти все - даже придумывать свои рецепты.
Я предлагаю традиционную тертую запеканку, какую пекли еще наши предки. Это сытное обеденное блюдо.
Ингредиенты
около 2 кг сырой картошки,
200 г сырой свинины пожирнее (можно например бочок или даже копченый бекон),
2 большие луковицы,
100 мл сливок,
1 - 2 яйцо,
соль, черный перец по вкусу
Вам также пригодится
Противень для выпечки большой Berghoff Gem
1350 руб.
Форма для выпечки APOLLO "Sweet" мятный
291 руб.
Набор для гриля Vitesse
1190 руб.
Набор посуды для СВЧ 2 пр (2 овальные формы б/крышек 1.5л+3л)
866 руб.
Сковорода 32см 3,3л Berghoff Leo
3800 руб.
Пакеты для запекания, 30 * 40 см, 5 шт с жаропрочными клипсами, в картонной упаковке
116 руб.
Спрингформа 27 см Tefal "Делибэйк" красная J1641474
1599 руб.
Сковорода 24 см Vitesse Navy
950 руб.
Сковорода 20 см Tefal STARTERS TOBACCO
1299 руб.
Набор специй для выпечки
336 руб.
Посуда для СВЧ форма круглая б/крышки 260 мм 1,72 л
382 руб.
Посуда для СВЧ салатник d=264 мм 3,5 л
539 руб.
Сковорода 24 см Tefal Supreme GUSTO
2099 руб.
Сковорода 24см 1,7л Berghoff Gem red
4700 руб.
Форма для выпечки 23х3,5 см Vitesse синяя
750 руб.
Форма для выпечки APOLLO "Biscotti" светло-розовый
458 руб.
Вам также пригодится
новинка
1270 ₽
Форма для запекания силиконовая "роза" 25*25*8см Berghoff Studio
5999 ₽
Набор 2 сковороды 21/28 см Tefal Hard Titanium
1349 ₽
Форма для кекса с отверстием 22 см Tefal "КАЛОР ЭДИШН" из углеродистой стали розовая J1660214
новинка
5550 ₽
Сковорода 28см 2,4л Berghoff Gem red
1190 ₽
Сковорода для блинов 28 см Vitesse Granite
2999 ₽
Сковорода-гриль с антипригарным покрытием и съёмной ручкой, 26х26 см, NADOBA, серия VILMA
2199 ₽
Сковорода 26 см Tefal Supreme GUSTO
1990 ₽
Миска для смешивания из нержавеющей стали, объемом 4л с пластиковой крышкой и 3-ми терками
565 ₽
Посуда для СВЧ форма круглая
890 ₽
Сковорода 26 см Vitesse Day-to-Day
4500 ₽
Сковорода 24см 1,7л Berghoff Gem
1249 ₽
Спрингформа 25 см Tefal"КАЛОР ЭДИШН" из углеродистой стали J1651314
-15%
1475 ₽
1735
Форма Tescoma DELICIA для 12 для кексов и маффинов 623222
1299 ₽
Круглая форма для выпечки 24 Tefal Perfectbake
новинка
1290 ₽
Набор из 4-х средних порционных форм Berghoff Gem 9*9*5,5см
1349 ₽
Форма для кекса с отверстием 22 см Tefal "КАЛОР ЭДИШН" из углеродистой стали зеленая J1670214
фотоотчеты к рецепту3
На весь экран
шаг 1/8
Форму сначала смазать маслом, затем присыпать молотыми сухарями.Наконец всю картофельную массу выложить в форму и разровнять ее. Выпекать при 180 С до появления золотистой корочки (минут 50-60).
На весь экран
шаг 2/8
Kушаем со сметаной ,с подливой, запиваем молоком, кому что нравится.
Приятного аппетита!
На весь экран
шаг 3/8
В картофельную массу налейте шкварку с жареным луком и хорошо перемешайте.
На весь экран
шаг 4/8
Тертый картофель смешиваем с яйцом, специями, вливаем горячие сливки и хорошо перемешиваем - это защита картофеля от почернения.
На весь экран
шаг 5/8
Пока шкварка остывает, приготовим картошку. Cырoй картофель очистить, вымыть и натереть на тёрке. У меня их две: простая и электрическая.
Жидкость из тертого картофеля лучше не сливать, чтобы "бабка"не получилась сухой.
На весь экран
шаг 6/8
Шкварку вместе с лукoм около 10 мин. поджарить на сковородкe, пока шкварка красивенько не зарумянится.
На весь экран
шаг 7/8
Лук почистить и тоже нарезать кубиками.
На весь экран
шаг 8/8
Красивый кусок свинины (например, бочок) нарезать кубиками и положить жарится на сковородке.
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
Чтобы тертый картофель не чернел,в процессе натирания,достаточно натереть луковицу репчатого лука или две(в зависимости от количества картофеля) на той же терке,можно в самом начале этого волшебного и увлекательного процесса периодически помешивать,дабы разболтать с луковым соком вновь поступивший картофель)))
P.S. Данным советом я ни в коем случае не притесняю волшебные свойства сливок в этом классическом рецепте😄😅
Добрый день! А вместо сливок можно молоко?
Сегодня попробовала приготовить, на пробу сделала чуть чуть (всего 4 картофелины) и чтобы ускорить процесс вместо свежей свинины, копченый бекон. И час для моих домашних это долго, 30 минут на 180 гр, затем увеличила до 200. Получилось не просто вкусно, объедение!!! Спасибо за рецепт!
Я бесконечно рада, что вам понравилось! 😃Если бабка получается не толстая, процесс выпекания происходит, конечно, быстрей, правильно. А разные копчености в бабку Очень и ОООчень подходят. В принципе бабку трудно испортитьpooh_lol😘🌷
Мне давно была известна картофельная бабка, но никогда не добавляла сливки, поэтому картофель чернел и в итоге блюдо получалось сероватого цвета. Но на днях делала по Вашему рецепту, это супер!!!!!!! Благодаря сливкам бабка получилась нежной и красивой, абсолютно не почернела. Спасибо за рецепт, теперь всегда буду добавлять горячие сливки.👍👍👍 Фото прилагаю)) Спасибочки😘😘😘
Ксения, я оooooчень рада, что тебе понравился мой рецептик и маленький секрет в нем😱 А, еще в картофельную массу можно втереть головку лука ! 👌 Это не только, чтобы масса не чернела, но и для вкуса!!! 😋 Приятного, Sенечка! heartheartheart И очень благодарю за фото! 👍Блюдо простое вроде бы, а фото сразу аппетит подняло! pooh_lolСпасибо большое, Ксения!!! Ни разу не пекла в горшочках, по моему и я также аппетитно попробую👍flowerflowerflower
Я обычно в цепелины мелкотертый лук добавляю, но не очень люблю вкус лука, поэтому в бабку решила не добавлять. А у меня не горшочки (потому что в них все-таки будет тушиться и томиться бабка), а керамические формы наподобие кокотниц, в последнее время часто их использую, получается порционное приготовление и подача))
Уже в моей кулинарной книге. Jurate, спасибо за рецепт! Я его уже распечатала, в выходные буду готовить. Мой муж любит свинину, именно пожирнее. Вы ещё сливки добавили. Рецепт-супер! Целую, ещё раз ОГРОМНОЕ спасибо!
Приятно, что рецепт вам понравился:) Катя, раз муж такой великий любитель сала и шкварок, вы порежьте побольше свинины в кугелис, чем указано в рецепте (можно грамм 300 - 350). А вкуснее всего, когда свежеe салo и чучуть копченого. А горячие сливки нужны, чтобы картошка не почернела. Хороших выходных Катюша:)))
Jurate, как и обещала, добавила свои фото "картофельной бабки" к рецепту. Сегодня делала по Вашему рецепту. Муж умял только так, и ещё добавку попросил. Сверху помазала запеканку сметаной и немного тертого сыра. Так что, рецепт пригодился. Спасибо большое!
Ну, Катюша, вы умница, ваши замечательные фото дали мне новую идею! С детства мы кушаем кугель, но с сыром никогда не пробовали… всегда много сметаны или подливы со шкварками. Следующий же раз попробую с сыром, мне очень ОЧЕНЬ интересно!!!