Заварные пустышки — воздушные шарики из заварного теста
Описание рецепта
Пеку эти пустышки своим домашним — дочка от заварного теста в восторге, а муж ест их только с кремом или взбитыми сливками, просто так не признаёт. Тесто простое, ингредиентов минимум, а шарики выходят лёгкими и пустыми внутри — как и должно быть. Главное правило одно: не трогать духовку первые 20 минут, и всё получится.Слово редактора
Заварные пустышки — классическая выпечка из заварного теста без начинки. Внутри они полые и лёгкие, снаружи — золотистые. Подают со взбитыми сливками, кремом или просто посыпанными сахарной пудрой. Тесто замешивается на маргарине и воде, яйца вводятся по одному. Подходит для семейного чаепития и детского стола.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные4шт.
- сахарная пудра1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории37кКал1.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Растопить маргарин на плите, влить воду, посолить и довести до кипения.Маргарин можно растопить сливочным — вкус будет богаче. - Шаг 2
Всыпать муку, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Заварить тесто до однородности и остудить.Тесто должно остыть до тёплого состояния, иначе яйца свернутся. - Шаг 3
Шаг 3В остывшее тесто вбить яйца по одному, каждый раз тщательно вмешивая.Тесто должно быть гладким и тянуться за лопаткой — не слишком густым и не жидким. - Шаг 4Шаг 4Противень смазать. Десертной ложкой выложить тесто шариками на расстоянии друг от друга — можно использовать кондитерский мешок.Между шариками оставляйте не менее трёх-четырёх сантиметров: тесто заметно увеличивается при выпечке.
- Шаг 5Шаг 5Выпекать при 180 °C до золотистого цвета. Первые 20 минут духовку не открывать.Если открыть духовку раньше, пустышки опадут и останутся плоскими — не торопитесь.
- Шаг 6Шаг 6Готовые пустышки остудить и посыпать сахарной пудрой.Сахарную пудру наносите только на полностью остывшие изделия, иначе она растает.
На заметку
Готовые пустышки подают со взбитыми сливками или заварным кремом — тогда их разрезают и наполняют. Без начинки хранятся при комнатной температуре до двух суток в бумажном пакете. Посмотрите фото готовых шариков — по этому рецепту они получаются ровными и пустыми внутри. Начинённые кремом изделия держать в холодильнике и съесть в тот же день.Оценить523
0
Комментарии
1а сколько вообще по времени занимает выпекание в духовке?