Творожное печенье с меренгой

10 августа 2011

Время приготовления

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Мягкое, вкусное печенье с итальянской кухни. У кого семья маленькая, можно уменьшить пропорцию(но оно настолько вкусное, что буквально разлетается со стола)

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
творог600упаковка
сливки2мл
сахарная пудра8ст. л.
сахар ванильный1
сахар2г
соль1щепотка
вода100г

Пищевая ценность

Белки20041г
22267.78% от дневной нормы
Жиры10801г
13501.25% от дневной нормы
Углеводы2515г
838.33% от дневной нормы
Калории191233кКал
7968.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Меренги: Белки взбить со щепоткой соли до мягкой пены
Шаг 1
Разогреть духовку до 180 градусов и выпекать печенье 20-25 минут(или до зарумянивания).
Шаг 1
Творог перетереть через сито, добавить сахарную пудру, ванильный сахар и желтки. Хорошо перемешать. Затем добавить сливочное масло комнатной температуры, сливки, разрыхлитель и муку, замесить мягкое эластичное тесто.
Шаг 1
В 100 гр. воды растопить сахар, и на сильном огне довести до кипения, затем огонь убавить до ниже среднего и варить еще минут 15.
Шаг 1
Готовность сиропа проверяем так: макаем ложку в сироп и опускаем в холодную воду, жидкость должна карамелизироваться.
Шаг 1
Горячий сироп постепенно вливаем в белки и взбиваем до твердой пены
Шаг 1
Тесто выкладываем на доску посыпаную мукой и формируем печенье толщиной в 1сантиметр.
Шаг 1
Немного печенье охладить и выложить меренгу. Поставить еще на пять минут в духовку на самую верхнюю полку.