Свекольный пряный крем-суп с кориандром и имбирём
Описание рецепта
До этого супа свёклу я клала только в борщ. Но крем-суп оказался неожиданно вкусным — пряным, ярким и совсем не похожим на привычное первое. Теперь готовлю его регулярно.Слово редактора
Свекольный крем-суп — насыщенное первое блюдо ярко-бордового цвета с выраженным пряным ароматом. Основа — варёная или запечённая свёкла, пассерованный лук и сельдерей, кориандр и специи. Суп подходит для вегетарианского меню, если варить на овощном бульоне. Подают горячим со сметаной или без — вкус в обоих случаях цельный и насыщенный.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свекла4шт.
- имбирь1ст. л.
- кориандр1ч. л.
- специи1
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы47г15.67% от дневной нормы
- Калории222кКал9.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Свёклу отварить или запечь до готовности, затем нарезать кубиками.Запечённая свёкла даёт более сладкий и концентрированный вкус, чем варёная. - Шаг 2
Лук и сельдерей измельчить и спассеровать на оливковом масле в течение 10 минут.Следите, чтобы лук не потемнел — пассеруйте на среднем огне, периодически помешивая. - Шаг 3
Свёклу, лук и сельдерей соединить в кастрюле, залить бульоном и довести до кипения. Варить 15 минут.Количество бульона регулируйте по желаемой густоте: меньше — плотнее, больше — легче. - Шаг 4
Шаг 4Пробить суп блендером до однородного пюре, добавить соль, перец и кориандр, перемешать.Кориандр можно добавить в начале вместе с луком — тогда аромат будет мягче и глубже.
На заметку
Подавайте суп горячим — со сметаной или без. Хранится в холодильнике до двух суток, при разогреве можно добавить немного бульона, если суп загустел. Этот рецепт легко адаптировать: попробуйте добавить щепотку зиры или чили для более острого варианта. Готовый суп красиво смотрится на фото — яркий цвет сохраняется и после разогрева.Оценить554
0
Комментарии
17Скажите, а когда и куда добавлять имбирь?
Удивитeльнo, как звeздaм удается быстро худеть. На самом то деле, не все так слoжно, вoт в интервью Пoлинa Гaгaринa рaccкaзaлa кaк eй yдaлось пoxyдеть без диeт и спopтзaла, вот ссылка на то интервью http://dum.ps/fitbody - oчeнь пpoсто, лeгко и бeзопaснo для opганизма. Пo ee мeтoдикe я yжe зa пapy нeдeль сбpoсила 7 Kr!
Оля, я тут недавно приготовила твой супчик)) какой он вкусный, свекла с имбирем - это ням)))) буду готовить еще не раз))) спасибо большое за отличный рецепт))
29-ая!
Какой интересный суп, неожиданное решение! :)