Завтрак «Оранжевое настроение» с апельсиновыми маффинами
Описание рецепта
Делюсь с Вами, друзья, своим хорошим настроением:))) А если хочется удивить гостей на завтрак, подавайте всё порционно, как в кафе — соус на дно тарелки, фрукты сверху и тёплый маффинчик рядом. Дети, кстати, уплетают эту красоту особенно охотно.Слово редактора
Этот завтрак строится на контрасте тёплой апельсиновой выпечки и прохладного фруктового соуса с мандаринами. Маффины на масляно-яичном тесте с цедрой и соком апельсина выпекаются в духовке, а соус готовится отдельно — из протёртых мандаринов с ванилью, пудрой и желфиксом для нужной густоты. Подача с киви, персиками, грушами и салатом делает блюдо похожим на десерт из кафе, но готовится оно из простых доступных продуктов дома.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- апельсин1шт.
- сахарный песок150г
- масло сливочное150г
- яйца куриные3шт.
- мука200г
- мандарины3шт.
- сахарная пудра1ст. л.
- картофельный крахмал0.5ч. л.
- сахар ванильныйпо вкусу
- соуспо вкусу
- ваниль в стручках1г
- салатпо вкусу
- персикипо вкусу
- кивипо вкусу
- грушипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки46г51.11% от дневной нормы
- Жиры144г180.00% от дневной нормы
- Углеводы347г115.67% от дневной нормы
- Калории2857кКал119.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
С апельсина снять цедруСнимайте только верхний цветной слой кожуры, не задевая белую горькую подкладку. - Шаг 2
Набор продуктов для маффинов:Разложите все ингредиенты заранее — так проще контролировать порядок добавления при взбивании. - Шаг 3
Масло взбить с сахарным песком и ванильюВзбивайте масло до посветления и пышности — это основа воздушной текстуры маффинов. - Шаг 4
Добавить к смеси яйца, добавляйте по одному. Хорошенько взбить венчиком.Каждое яйцо вводите после того, как предыдущее полностью соединится с массой, иначе смесь расслоится. - Шаг 5
Выжать сок, у меня получилось 70мл.Сок процедите, чтобы в тесто не попали косточки и плотные волокна мякоти. - Шаг 6
Добавить цедру и сок апельсинаЦедру и сок вмешивайте аккуратно, чтобы не осадить взбитую воздушную массу. - Шаг 7
Выкладываем тесто в формочки и выпекаем в заранее разогретой духовки 200*, 25-30 минутПроверяйте готовность деревянной шпажкой — она должна выходить из маффина сухой. - Шаг 8
Теперь мука, все хорошенько перемешиваемПросейте муку перед добавлением и вмешивайте её плавными движениями, чтобы тесто осталось лёгким. - Шаг 9
Набор продуктов для соуса:Соберите все компоненты соуса под рукой — процесс идёт быстро и требует последовательности. - Шаг 10
Фрукты порезать кубиком. На сервировочную тарелку налить соус. Выложить фрукты и кексик. Полить их сверху соусом. Маффин украсить миндалем. Приятного аппетита и хорошего настроения на целый день:))Режьте фрукты одинаковыми по размеру кубиками — так подача будет выглядеть аккуратнее. - Шаг 11
Протереть через сито. Добавить ваниль, пудру и желфикс. Довести до кипения, проварить 3 минуты на медленном огне. Готовый соус охладить.Желфикс всыпайте постепенно, помешивая, чтобы избежать комочков в готовом соусе. - Шаг 12
Мандарины очистить и размельчить при помощи блендера.Блендеруйте мандарины недолго — крупные кусочки мякоти сохранят соусу естественную текстуру.
Комментарии
6Урааа! ЗА ОРАНЖЕВОЕ НАСТРОЕНИЕ!
Волшебный завтрак,))) после такого яркого и красочного завтрака, весь день должен буть радостным и веселым;))
13-ая :)))
Такое буйство красок и все так аппетитно и уверенна оочень вкусно! Спасибо за рецепт!Если не против,сохраню в свою кулинарную книгу ;)
мафинчики, апельсиновые ухты :)