Пирожное «Смородинка» с творожным кремом и красной смородиной
Описание рецепта
Лёгкий десерт без духовки — хрустящая основа, кислинка смородины и нежный творожный крем.Слово редактора
Пирожное «Смородинка» — десерт без выпечки на шоколадно-ореховой основе с кукурузными хлопьями. Сверху — нежный крем из творога, сметаны и йогурта с ягодами красной смородины, зафиксированный желатином. Торт нарезают на 12 порций после застывания. Подходит для летнего стола, когда смородина в сезоне, и хранится в холодильнике до подачи.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное80стакан
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры1265г1581.25% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории11470кКал477.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Орехи поджарить на сухой сковородке, остудить и измельчить в блендере — не очень мелко. Кукурузные хлопья раскрошить скалкой.Орехи можно измельчить импульсами по две-три секунды — так кусочки останутся крупными и дадут хруст. - Шаг 2
Шоколад и масло растопить на водяной бане или в микроволновке, смешать с орехами и хлопьями.Шоколад в микроволновке грейте интервалами по 20–30 секунд, перемешивая каждый раз, чтобы не перегреть. - Шаг 3
Форму застелить бумагой для выпечки, выложить шоколадную массу, уплотнить ложкой и убрать в холодильник.Чтобы основа легче вынималась, оставьте края бумаги с запасом — их удобно использовать как ручки. - Шаг 4
Смородину промыть и обсушить. Несколько веточек отложить для украшения, остальные ягоды оборвать с веточек. Желатин замочить в небольшом количестве воды, дать набухнуть, затем распустить на водяной бане.Если желатин порошковый, соотношение примерно одна чайная ложка на 50 мл воды — уточните на упаковке. - Шаг 5
Творог протереть через сито, добавить половину сахара, цедру и сок лимона, взбить до кремовой консистенции, добавив половину распущенного желатина.Лимонный сок добавляйте по вкусу: он подчёркивает творожный вкус и балансирует сладость. - Шаг 6
Шаг 6Сметану взбить вместе с йогуртом и второй половиной сахара, в конце добавить оставшийся желатин.Сметана и йогурт должны быть холодными — так крем взобьётся лучше и быстрее. - Шаг 7Шаг 7Творожный и сметанный крем осторожно смешать, добавить ягоды смородины, выложить ровным слоем на основу. Убрать в холодильник на три часа.Смородину вмешивайте аккуратно лопаткой снизу вверх, чтобы крем не осел.
- Шаг 8Шаг 8После застывания разрезать на 12 пирожных, украсить веточками красной смородины, кукурузными хлопьями и листиками мелиссы или мяты.Нарезайте пирожные тёплым ножом — опустите лезвие в горячую воду и вытрите насухо перед каждым разрезом.
Комментарии
5Людмила, я с вами как всегда;))) голос и 5!!!! Очень нежное пирожное! А самое главное, без выпечки)
Людмила,просто потрясающе))
Отличные рецепты у вас, Людмила!:)
Нежненько!
вкусно!