Шоколадный манник с карамелизованными яблоками и ежевично-творожным соусом
Описание рецепта
Взяла за основу шоколадный манник от EVA — и решила нарядить его по-настоящему. Карамелизованные яблоки дают сочность и лёгкую кислинку, а ежевично-творожный соус делает вкус многослойным и неожиданно ярким. Такой десерт украсит любое чаепитие, а готовится проще, чем выглядит.Слово редактора
Перевёрнутый шоколадный манник с яблоками — десерт, где обычная крупа превращается в плотный, влажный корж с какао. Яблоки карамелизуют отдельно и укладывают на дно формы, после переворачивания они оказываются сверху. Завершает всё ежевично-творожный соус: его готовят в блендере за минуту и поливают готовый пирог. Подходит для чаепития или несложного домашнего угощения.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- манная крупа200г
- сахар250г
- яйца куриные2шт.
- кефир250г
- сода1ч. л.
- какао50г
- масло сливочное50г
- яблоки3шт.
- творог50упаковка
- соуспо вкусу
- ежевикапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1725г1916.67% от дневной нормы
- Жиры972г1215.00% от дневной нормы
- Углеводы667г222.33% от дневной нормы
- Калории18652кКал777.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешать в чашке манку, 150 г сахара, яйца, какао, кефир и соду. Замесить тесто и оставить на около 30 минут — до набухания крупинок манки.Не сокращайте время набухания — без этого манка останется жёсткой внутри готового коржа. - Шаг 2
В сотейнике растопить сливочное масло, выложить яблоки, нарезанные ломтиками. Посыпать сверху оставшимися 100 г сахара и карамелизовать 10 минут.Яблоки нарезайте ломтиками одинаковой толщины, чтобы они карамелизовались равномерно. - Шаг 3
Шаг 3Дно формы застелить бумагой для выпечки. Выложить карамелизованные яблоки ровным слоем.Бумагу можно слегка смазать маслом, чтобы яблоки не прилипли при переворачивании. - Шаг 4Шаг 4Залить яблоки загустевшим шоколадным тестом. Поставить в духовку и выпекать 25 минут.Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
- Шаг 5Шаг 5Готовый пирог остудить, затем вынуть из формы, перевернув её.Переворачивайте пирог только после полного остывания, иначе яблоки сместятся.
- Шаг 6Шаг 6Смешать в блендере ежевику, сахар и творог до однородного соуса. Полить пирог ежевично-творожным соусом перед подачей.Количество сахара в соусе регулируйте по кислоте ежевики — пробуйте в процессе.
На заметку
Подавайте пирог в день приготовления — тогда соус не успевает пропитать корж и контраст текстур сохраняется. Остатки храните в холодильнике до двух суток, соус — отдельно. Этот рецепт легко адаптировать: ежевику в соусе можно заменить малиной или смородиной. Фото готового разреза показывает слои — яблочный верх, тёмный корж и белый творожный соус.Оценить515
0