Творожный торт с орехами по-немецки

Просеять муку, высыпать горочкой, сделать углубление, в него вбить желтки, добавить сахар и сливочное масло кусочками. Начиная с середины вымесить тесто (быстро!), завернуть в пленку и поставить на 30 мин в холодильник.

1 пакетик пудинга сварить по описанию (1 пакетик на 0.5 л молока), остудить.

Для начинки: взбить яйца с сахаром, добавить творог, 1 пакетик пудингового порошка, 4 ст.л. свар. пудинга, цедру лимона, изюм, миндаль, коньяк.

Тесто раскатать и выложить им смазанную форму, сделать высокий край (3 см), наколоть вилкой. Выложить творожную массу. Приготовить заливку:

Смешать 2 желтка со сливками, добавить 2 ст.л. вар. пудинга.

Белки взбить без сахара в крепкую пену, понемногу добавить ванильный сахар и взбить.

Аккуратно ввести белки в желтковую массу, выложить на творожную массу.

Выпекать 45-60 мин (пробовать спичкой). Можно украсить сверху орехами и сухофруктами.