Помидоры "в росе"

Подготавливаем банки, стерилизуем их.

Моем специи, помидоры. На дно банки кладем веточки сухого укропа (я не кладу зонтики, чтобы меньше плавало в маринаде "мусора", когда зимой захочется его налить и выпить), зубчики чеснока, перец горошком, лук, петрушку - а в общем то, что вы привыкли. Укладываем помидоры и сверху тоже кладем немного специй. Накрываем простерилизованной крышкой и ставим в кастрюлю с кипящей водой (подготовленную как для стерилизации, т.е. на дне ткань или спец.подставка)

Банки стоят в кипящей воде столько, чтобы на помидорах появилась роса (время зависит от размера банки - 3-хлитровая где-то 10-15 мин)

Те, кто не стерилизует помидоры, возможно, и не захотят возиться, но если вспомнить о результате, то, может, и стоит?

Готовим маринад: заливаем воду и высыпаем в нее по стопке сахара и соли, как закипит - вливаем стопку уксуса (я стараюст закрывать с яблочным уксусом, но иногда и с обычным)

Как только увидели росу - вынимаем банки заливаем маринад, тут же закатываем, переворачиваем, укутываем и пусть остывают.