Брауни с лесным орехом и горьким шоколадом
Описание рецепта
"Мама после целого дня жарева-парева на кухне заспанным, задумчивым голосом излагает дочке сказочку на ночь: - Попросил дед бабку испечь ему колобок! Бабка по амбару помела, по сусекам поскребла, нашла стакан муки, стакан молока, три яйца, полстакана сахара, 100г масла, пакетик сухих дрожжей..." Приветствую Вас, Друзья Мои! Сегодня у меня Брауни с лесным орехом для Тимура все мы его знаем по Красным Бархатным Капкейкам и Красному Бархатному Торту)). За то время, что я на сайте с ним мы сдружились, он очень талантливый кулинар, очень скромный, и очень-очень много чего знает, мало того, мы с ним еще и земляки))). Вчера переписываясь с ним и параллельно думая о том, что приготовлю Брауни с фундуком, которые потом посвящу ему, решила сначала поинтересоваться, любит ли он эти орехи, на что он мне ответил: "Да люблю я эти кругленькие орешки", на что я так обрадовалась, разговаривая дальше он мне сказал, что любит Брауни, и тут, вообще, расплываясь в улыбке от того, что чутье мое меня не подвело, твердо решила остановиться на этих замечательных пироженках. Ах, что за Брауни! Восторг полнейший! Остыть он так и не успел - дети утащили по кусочку (вернее, по несколько), Мне достались только крошки с тарелки. Но даже крошки - фейерверк вкуса!))) Брауни очень мягкие и рассыпчатые, а орехи так приятно похрустывают в них. По словам замечательного диетолога Доминика Буте,основателя и диетолога monregimeperso.fr., эти Брауни хорошо подходят для сбалансированной диеты. При содержании малого количества сахара и масла, используя темный шоколад, и орехи, являющиеся хорошим источником энергии и содержащие клечатку, Брауни содержат калорий на человека всего 195 ;) Кстати, если фундука не найдётся под рукой, смело берите грецкий орех или миндаль — вкус останется таким же уютным. А хрустящую корочку сверху я советую не пугаться — это верный знак, что брауни готов.Слово редактора
Брауни — американский шоколадный десерт плотной, влажной текстуры, на грани между пирогом и конфетой. Основа держится на растопленном горьком шоколаде и сливочном масле, а рубленый фундук добавляет хруста и лесного аромата. Тесто простое: яйца взбиваются с сахаром, затем идёт мука и шоколадная масса. Выпекается в форме, застеленной пергаментом, при 180 °C около двадцати минут. Готовое лакомство остывает и нарезается на кубики — удобный формат для чаепития или сладкого перекуса.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шоколад темный1шт.
- вода2ст. л.
- яйца куриные2шт.
- сахар50г
- мука50г
- фундук40г
Пищевая ценность
- Белки31г34.44% от дневной нормы
- Жиры74г92.50% от дневной нормы
- Углеводы138г46.00% от дневной нормы
- Калории1345кКал56.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйца взбить с сахаром, добавить муку и влить в шоколадную массу, все тщательно перемешатьВзбивайте яйца с сахаром до посветления массы — так тесто получится более воздушным и однородным. - Шаг 2
Положить в кастрюльку и залить 2 ст.л. водой, добавить сливочное масло и все перемешивая растопить на медленном огнеРастапливайте масло с водой на минимальном огне и постоянно помешивайте, чтобы масса не разделилась. - Шаг 3
Шоколад поломать на кусочкиЛомайте шоколад на некрупные кусочки — так он растает быстрее и равномернее. - Шаг 4
И выпекать в предварительно нагретой до 180 С духовке, 20 минут. Нарезать на кубики.Проверяйте готовность деревянной шпажкой: внутри брауни должна остаться слегка влажной, а не сухой. - Шаг 5
Вот такие они вкусные))) Приятного аппетита, Друзья Мои!Дайте брауни немного остыть перед подачей — так кубики будут держать форму при нарезке. - Шаг 6
Вылить наше тесто в застеленную пергаментом форму (у меня была квадратная 20 на 20 см)Пергамент удобно оставить с запасом по краям формы — потом легче достать готовый корж. - Шаг 7
Добавить орехи, порубленные на 4 частиРубите орехи некрупно, но не в пыль — крупные кусочки дают приятный хруст в готовом брауни.
Комментарии
32Галиюша, это, действительно, самый удачный рецепт брауни для меня. Пробовала разные, но этот лучший! Готовила без орехов, в маленьких формах. Чудесный вкус! Спасибо! 💗
шоколадное чудо с орешками!!!!!!
Галиюшечка спасибо за рецепт....просто пальчики оближешь :)))) фото прилагаю!
Прими мои поздравления!:))
поздравления здесь принимают)