Сундучки из картошки с грибами и сливочным сыром
Описание рецепта
Картошка в мундире сама по себе уже хороша, но если превратить её в маленький съедобный горшочек с начинкой — это совсем другая история. Внутри — обжаренные грибы с луком, смешанные со сливочным сыром, сверху — родная крышечка и веточка укропа. На вкус получается сочно и сытно, а выглядит нарядно даже без особых усилий.Слово редактора
Сундучки — это запечённый картофель в мундире, у которого вырезают сердцевину и заполняют начинкой из обжаренных грибов с луком и сливочного сыра. Верхушка служит крышечкой. Блюдо подходит как горячая закуска или лёгкий ужин. Для начинки можно брать любые грибы — шампиньоны, вешенки или лесные.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сыр сливочный100г
- укроппо вкусу
Пищевая ценность
- Белки25г27.78% от дневной нормы
- Жиры29г36.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории360кКал15.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель вымыть и запечь в мундирах при 180 °C около 45 минут — до мягкости.Выбирайте картофель среднего размера и примерно одинаковой формы — так удобнее делать крышечки. - Шаг 2
Лук и грибы нарезать, обжарить на разогретом растительном масле 20 минут до готовности.Грибы при жарке сильно уменьшаются в объёме, поэтому не жалейте их на старте. - Шаг 3
Горячую грибную смесь слегка остудить, затем перемешать со сливочным сыром.Сливочный сыр лучше смешивать с тёплой, но не горячей смесью — иначе он потечёт. - Шаг 4
У каждой картофелины срезать верхушку — будущую крышечку.Срезайте крышечку примерно на треть от верха, чтобы сундучок держал форму. - Шаг 5
Ложкой вычистить сердцевину у большей половинки, оставив стенки толщиной около сантиметра.Удобнее всего вынимать сердцевину чайной ложкой или специальной ложкой-нуазеткой. - Шаг 6
Наполнить картофельный «сундучок» грибной начинкой, закрыть крышечкой.Если начинка успела остыть, можно вернуть готовые сундучки в духовку на пять минут при 160 °C. - Шаг 7
Шаг 7Подавать горячими, украсив укропом.Укроп добавляйте непосредственно перед подачей — так он сохраняет аромат.
На заметку
Подавайте сундучки сразу после приготовления — горячими они вкуснее всего. Хранить готовое блюдо можно в холодильнике до суток, разогревая в духовке при 160 °C пять-семь минут. Этот рецепт легко адаптировать: добавьте в начинку бекон, паприку или другой сыр. Пошаговое фото поможет точно повторить форму и подачу.Оценить514
0
Комментарии
1Ну ооочень замечательно!