Куриная печень.
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Рецепт простой и вкусный,может пригодится молодым хозяюшкам ;))),буду только РАДА!!!Слово редактора
Куриная печень — продукт, который при правильном приготовлении порадует нежной текстурой и богатым вкусом. Обжаривание с луком и специями поможет подчеркнуть её вкусовые качества, а использование фенхеля добавит лёгкую пряность. Такое блюдо отлично подойдёт для семейного ужина — оно не только вкусное, но и достаточно быстрое в приготовлении. Подавайте печень с картофельным пюре или рассыпчатым рисом — получится гармоничное сочетание.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное1ст. л.
- фенхель1
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории114кКал4.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Валерия
Шаги рецепта
- Шаг 1Печень промыть удаляя соединительные пленки.Выложить на бумажные полотенца и дать хорошо обсохнуть.Муку смешать с паприкой и обвалять в ней куриную печень.Удалите все плёнки и жировые прослойки — они могут придать горечь. Обсушивание печени важно, чтобы при обваливании в муке она не прилипала к рукам и сковороде.
- Шаг 1На сковороду добавить ещё столько же растительного и сливочного масла.Выложить печень и обжарить со всех сторон постоянно помешивая в течении 5 минут.При необходимости добавить растительного масла.Лук обжаривайте до лёгкого золотистого цвета — так он придаст печени приятный аромат. Чеснок добавляйте в самом конце, чтобы он не потерял свой аромат и не стал горьким.
- Шаг 1В сотейнике сухое белое вино довести до кипения добавить щепотку семян фенхеля и дать покипеть 5 минут.Затем этот соус влить к печени с луком.Посолить,поперчить по вкусу,перемешать и готовить ещё 5 минут. Печень готова,подавать горячей. На гарнир сделать картошку пюре. Приятного аппетита.При обжаривании печень не должна тушиться — следите, чтобы на сковороде было достаточно масла для жарки, но не избыток. Печень должна приобрести лёгкий золотистый оттенок.
- Шаг 1На разогретую сковородку наливаем растительного масла 2ст.л.и кладем 1ч.л.сливочного масла.Обжариваем лук порезанный соломкой и зыбок чеснока 2 минутки.Вино поможет смягчить вкус печени и добавить аромат. Следите, чтобы соус не выкипел слишком сильно — он должен лишь слегка загустеть. Подавайте сразу, пока блюдо горячее, чтобы сохранить сочность печени.
На заметку
Обжаренную куриную печень лучше подавать сразу — так она сохраняет сочность. Если нужно сохранить блюдо, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней. Перед подачей разогревайте на сковороде, добавив немного масла, чтобы печень не стала сухой. К печени хорошо подойдут гарниры из круп или картофельное пюре, а также лёгкие овощные салаты.Оценить520
0
Комментарии
8Я с отчетиком 😊 Вкусная печеночка! Спасибо!!! 💐
приготовила вчера,но не фоткала, сложно фоткать это блюдо,чтоб красиво подать
попробую сегодня на обед сварганить!
ммммммммммм... я вспоминаю, как я была еще совсем малышкой, мама "доставала" курицу импортную, и там была печень! и это было для меня САМОЕ сказочное лакомство! с тех пор я ее ем и без соли, и без перца и вообще безо весго!Вам конечно же голос!!!!
ГОЛОСУЮ 8!))