Бездрожжевое тесто для пирожков
Описание рецепта
Я расскажу, как готовлю бездрожжевое тесто для пирожков. Их можно
Слово редактора
Бездрожжевое тесто на кефире — отличная альтернатива дрожжевому, оно быстрее готовится и не требует времени на расстойку. Такое тесто хорошо подходит не только для пирожков, но и для других выпечных изделий, например, лепёшек или роллов с начинкой. Вы можете экспериментировать с начинками — от классических картофельных и капустных до сладких с ягодами или творогом. Подавайте пирожки горячими — так они особенно аппетитны!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшеничная мука650г
- сахар1ст. л.
- кефир500мл
- соль1ч. л.
- сода1ч. л.
- растительное масло2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки75г83.33% от дневной нормы
- Жиры55г68.75% от дневной нормы
- Углеводы532г177.33% от дневной нормы
- Калории2894кКал120.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Влейте кефир 2,5% жирности в емкость. Добавьте сахар, соль и соду, перемешайте.
Кефир должен быть комнатной температуры — так сода лучше вступит в реакцию и тесто получится более пышным.
- Шаг 2
Порциями добавляя муку, вымешайте тесто. В процессе вымешивая добавьте растительное масло. Месить можно как руками, так и в кухонном тестомесе.
При добавлении муки мешайте медленно, чтобы избежать образования комочков. Если используете тестомес, начните с низкой скорости.
- Шаг 3
Бездрожжевое тесто для пирожков должно получиться вязким, слегка липнуть к рукам. Сформируйте из теста шар, присыпьте его мукой и накройте полотенцем или крышкой.
Если тесто слишком липкое, добавьте немного муки, но не переусердствуйте — тесто не должно стать твёрдым.
- Шаг 4
Оставьте на час. Затем из теста можно готовить булочки, пироги и пирожки.
За время отдыха тесто немного увеличится в объёме и станет более податливым — это признак того, что оно готово к использованию.
На заметку
Готовое бездрожжевое тесто можно хранить в холодильнике, завернув в плёнку, до 2 дней — оно не потеряет своих свойств. Перед использованием дайте тесту согреться до комнатной температуры. Для вариации можно заменить растительное масло на растопленное сливочное в той же пропорции — тесто приобретёт более нежный вкус.