Карамельно-медовые конфеты с кешью и вафлями
Описание рецепта
Когда фантазия на тему конфет временно заходит в тупик, на помощь приходят вафли и орехи - замечательный базовый дуэт...:) Или когда планируешь один вид конфет, но что-то не совсем получается, можно оперативно поменять концепцию и сказать всем, что так и было изначально задумано...:) В общем, не совсем планируемый, но вполне приятный вариант конфет:)))Слово редактора
Домашние конфеты без выпечки на основе шоколадно-карамельной массы из сливок, сливочного масла, шоколада и мёда. Внутри — измельчённые вафли и кешью, снаружи — горький какао-порошок или крошка из орехов и вафель. Подходят для подарка или к чаю. Готовятся на водяной бане, без специального оборудования.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кешью200г
- шоколад100г
- сливки2ст. л.
- масло сливочное50г
- мед2ч. л.
- какао-порошокпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки59г65.56% от дневной нормы
- Жиры191г238.75% от дневной нормы
- Углеводы111г37.00% от дневной нормы
- Калории2375кКал98.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Измельчить кешью в комбайне до мелкой крошки.Кешью можно измельчить до разного размера — мелкая крошка даёт более однородную текстуру, крупная — ощутимые кусочки внутри. - Шаг 2
Измельчить вафли в комбайне. Если планируете обваливать конфеты в крошке — отложить три-четыре столовые ложки смеси орехов или вафель.Вместо вафель подойдут любые тонкие хрустящие вафельные листы без начинки. - Шаг 3
Соединить шоколад, сливочное масло, сливки в одной ёмкости, растопить на водяной бане или на медленном огне, помешивая, до однородной массы.Если масса плохо плавится, увеличьте количество сливок на одну-две столовые ложки. Ириски в такой рецептуре плавятся значительно дольше шоколада — лучше выбирать мягкий шоколад или плитку. - Шаг 4
Добавить мёд, размешать и снять с огня.Мёд добавляйте в самом конце — не кипятите его вместе с массой, иначе он потеряет аромат. - Шаг 5
Шаг 5Соединить вафельную и ореховую крошку с шоколадно-карамельной массой, тщательно перемешать.Масса должна немного остыть и загустеть перед формовкой — иначе конфеты будут плохо держать форму. - Шаг 6Шаг 6Сформировать конфеты, обвалять в отложенной крошке или присыпать горьким какао-порошком.Для равномерного обваливания удобно насыпать какао или крошку в плоскую тарелку.
- Шаг 7Шаг 7Убрать конфеты в холодильник до полного застывания.Держите конфеты в холодильнике в закрытом контейнере — они хорошо сохраняют форму до пяти дней.
На заметку
Готовые конфеты подавайте охлаждёнными — при комнатной температуре они размягчаются. Храните в контейнере в холодильнике до пяти дней. Для подарка можно упаковать в бумажные капсулы. Этот рецепт легко адаптировать: вместо кешью берите фундук или миндаль, какао замените кокосовой стружкой. Пошаговые фото помогут точно поймать нужную консистенцию массы перед формовкой.Оценить566
0
Комментарии
15Вениамин,вам в пору свою брендовую кондитерскую открывать, отбоя в клиентах не будет,как минимум сообщества сайта в очереди будут первыми)мои вам с кисточкой.
Это просто вкуснятина! Вениамин, а где же красивая коробочка? 5 и голос
У Вас конфеты всегда восхитительны!))) Голосую)))
Голосую, мой 50))) Эх, "КОНФЕТНАЯ ДУША" я))) мне пожалуйста с собой заверните)))
Судя по виду, ирис Школьный:)