Блинная лазанья с лисичками и творожным кремом
Описание рецепта
Я пообещал себе в этом году хотя бы не пропустить сезон лисичек, и кажется сдержать слово получается!:) Вообще изначально планировались каннеллони из блинчиков, но потом в последнюю минуту подумалось, что каннеллони - здорово и проверенно, а вот лазанью из блинов я еще не делал!Слово редактора
Блинная лазанья — слоёный пирог из домашних блинов, обжаренных лисичек с розмарином и тимьяном и нежного соуса из сливок, сливочного масла и творожного сыра. Верхушка посыпается пармезаном и запекается до золотистой корочки. Блюдо подходит для грибного сезона: лисички здесь в главной роли, а блины заменяют листы пасты — текстура получается мягкой и сочной.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сливки50мл
- масло сливочное50г
- розмаринпо вкусу
- тимьян свежийпо вкусу
- соль морскаяпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры53г66.25% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории512кКал21.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лисички промыть, просушить, крупно измельчить. Обжарить на сухой сковороде семь-десять минут, затем добавить сливочное масло, измельчённый розмарин и тимьян, довести до готовности. Посолить, поперчить.Лисички лучше не измельчать слишком мелко — в готовом блюде они должны ощущаться кусочками. - Шаг 2
Приготовить блинчики по своему рецепту.Блины желательно делать не очень тонкими и достаточно эластичными, чтобы они не рвались при формировании слоёв. - Шаг 3
Растопить сливочное масло, добавить сливки и творожный сыр, размешать до однородного соуса.Соус нужно прогревать на небольшом огне, помешивая, пока творожный сыр полностью не разойдётся. - Шаг 4
На дно формы выложить немного соуса, поверх — блин.Если диаметр блинов меньше формы, используйте два блина внахлёст на каждый слой. - Шаг 5
Выложить часть соуса и лисичек. Так, чередуя слои, сформировать пирог.Слои удобно формировать по схеме: соус — блин — лисички — соус — блин, повторяя до конца начинки. - Шаг 6
Присыпать пармезаном и запекать в предварительно разогретой духовке 20–25 минут.Готовность определяйте по румяной корочке сверху; пармезан должен слегка зарумяниться. - Шаг 7
Послесловие: без ложной скромности получилось шикарно! Однако, когда весь процесс был завершен (а точнее при дегустации), вспомнилось, что к лисичкам планировалось добавить бекон. Немного подумал и вспомнил, что к лисичкам и бекону планировалось добавить еще и кедровые орешки :) - было бы вообще безумно! В оправдание скажу, день был какой-то тяжелый, сонный :( Главный дегустатор сказал, что отсутствие орешков пережить еще можно, но вот бекон был бы кстати. Пришлось отдельно на сухой сковороде подсушить несколько ломтиков:)))
Комментарии
16ой ну что за дела! уже нашла на сайте рецепт с блинами и курицей на завтрашний ужин, а ща на твой рецепт наткнулась и уже именно ЕГО и представляю на завтрашнем ужине! :) ... Вот уж как сложно выбрать, столько замечательных рецептов!
Вениамин, правда поразили,такую лазанью я точно не пробовала,думаю очень-очень сытное блюдо))моя кисточка оставлена на доске с оценками)
Нуууу, ооочень аппетитно:))))
Действительно шикарно! Слюнки собираются в дорогу.....:)))
класный рецепт, обязательно приготовлю. Вот только посоветуйте,чем можно заменить творожный сыр? Может йогурт натуральный? Я живу в Швеции и у нас творожные продукты отсутствуют.