Особенности рецепта: Торт «Зефирная мечта» с зефиром и шоколадным кремом

🟢 Быстро 🔥 458 ккал 🟡 1 ч 50 мин мин 🧡 Количество порций 1. Автор Юльянка.

Торт «Зефирная мечта» с зефиром и шоколадным кремом

30 июня 2026

Время приготовления 1 ч 50 мин

Описание рецепта

Нежный торт с зефиром внутри — один из тех десертов, где простые ингредиенты дают неожиданно богатый вкус.

Слово редактора

Торт «Зефирная мечта» — три шоколадных коржа на подсолнечном масле, пропитанных сахарным сиропом, с густым заварным кремом на какао и прослойками из зефира. Снаружи торт покрыт кремом, посыпан кокосовой стружкой и полит шоколадной глазурью. Подойдёт для праздничного стола или семейных выходных, когда есть время собрать многослойный десерт дома.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки2г
2.22% от дневной нормы
Жиры2г
2.50% от дневной нормы
Углеводы116г
38.67% от дневной нормы
Калории458кКал
19.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Яйца взбить с сахаром. Добавить ваниль, какао, корицу, разрыхлитель, подсолнечное масло и молоко. Всыпать муку и снова тщательно взбить тесто до однородности.
Тесто можно делить на три равные части по весу — так коржи выйдут одинаковой толщины.
Шаг 2
Выпекать три круглых коржа при температуре 180 °C в течение 20–30 минут. Готовые коржи остудить.
Готовность коржа проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой.
Шаг 3
Яйца взбить с половиной сахара, ванилином и какао. На медленном огне подогреть молоко, растворить в нём оставшийся сахар и слегка остудить.
Чтобы масло равномерно вошло в молоко, оно должно быть комнатной температуры.
Шаг 4
Добавить в молоко мягкое сливочное масло и яичную смесь, не прекращая помешивать. Поставить на медленный огонь и по чуть-чуть всыпать муку, тщательно размешивая, пока крем не загустеет до консистенции очень густой сметаны. Снять с огня и оставить остывать.
Муку вводите очень медленно и непрерывно мешайте, иначе образуются комки.
Шаг 5
Остывшие коржи пропитать сахарным сиропом. Каждый корж густо смазать кремом. Между первым и вторым, а также между вторым и третьим коржами плотно уложить кружочки разрезанного зефира.
Зефир удобнее резать ножом, смоченным в холодной воде — не липнет.
Шаг 6
Обмазать кремом всю поверхность торта, включая бортики. Для глазури смешать все ингредиенты и подогреть на медленном огне до однородности. Полить торт глазурью и посыпать кокосовой стружкой.
Глазурь наносите на торт тонкой струйкой из ложки или кондитерского мешка, пока она ещё тёплая.

На заметку

Торт лучше собирать за несколько часов до подачи — так коржи хорошо пропитаются и зефир слегка размягчится. Хранить в холодильнике до трёх суток, накрыв пищевой плёнкой. Готовый рецепт можно дополнить орехами в прослойке или заменить кокосовую стружку тёртым шоколадом. Пошаговые фото помогут собрать торт правильно даже в первый раз.

Оценить525

Юльянка