Салат «Белый лебедь» с горчично-медовой заправкой
Описание рецепта
Когда-то попробовала этот салат прямо в ресторане — и не смогла уйти без рецепта. Очень уж понравилось это сочетание: свежо, легко, с приятной горчинкой и едва уловимой сладостью мёда. Горчично-медовая заправка на йогурте не утяжеляет, а будто «собирает» всё вместе — получается нежно и в то же время с характером.Слово редактора
Рецепт этого салата выпросила в ресторане «Белый лебедь» — и сразу влюбилась: лёгкий, свежий, с приятной остринкой от горчицы и чуть сладкой ноткой мёда. Основа — свежие и маринованные огурцы, кукуруза и мясо, нарезанные тонкой соломкой. Заправка на йогурте и сметане делает его нежным, но не тяжёлым. Подходит и как будничный ужин, и на праздничный стол.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- йогурт натуральный200шт.
- мед1ч. л.
- горчица1ч. л.
- сметана1ст. л.
- мясопо вкусу
- огурцыпо вкусу
- огурец маринованныйпо вкусу
- кукурузапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки948г1053.33% от дневной нормы
- Жиры446г557.50% от дневной нормы
- Углеводы1378г459.33% от дневной нормы
- Калории13314кКал554.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Все ингредиенты нарезать тонкой соломкой: мясо, свежие огурцы, маринованные огурцы. Каждого — примерно по одному стакану в нарезанном виде.Мясо подойдёт любое отварное или копчёное — куриное, говяжье, свиное. - Шаг 2Шаг 2Нарезанные свежие огурцы слегка присолить и оставить на несколько минут, затем слить образовавшийся сок.Не пропускайте этот шаг — без него салат быстро пустит лишнюю воду и станет водянистым.
- Шаг 3Шаг 3В миску сложить мясо, свежие огурцы, маринованные огурцы и кукурузу.Кукурузу берите консервированную, предварительно откиньте на дуршлаг.
- Шаг 4Шаг 4Приготовить заправку: смешать йогурт, сметану, мёд и горчицу до однородности.Количество горчицы и мёда регулируйте по вкусу — если хотите острее, добавьте больше горчицы.
- Шаг 5Шаг 5Залить салат заправкой и аккуратно перемешать.Перемешивайте аккуратно, чтобы соломка сохранила форму.
На заметку
Подавайте сразу после приготовления — салат не любит долго стоять заправленным. Если готовите заранее, храните овощи и заправку отдельно, смешайте перед подачей. Этот рецепт легко адаптировать: попробуйте добавить помидоры мясистых сортов — они дадут сочность без лишней влаги. Фото готового блюда наглядно показывает, насколько салат выглядит свежо и аппетитно.Оценить52
0