Крем-суп из кабачков и картофеля с крутонами
Описание рецепта
Нежный, бархатистый суп, который согревает и не перегружает — именно то, что я люблю в обед. Кабачок с картофелем дают мягкую кремовую основу, а щепотка мускатного ореха делает вкус по-настоящему уютным. Хрустящие крутоны из домашней выпечки — моя любимая деталь: с ними суп превращается в полноценное блюдо.Слово редактора
Лёгкий крем-суп на молоке из кабачков, картофеля и моркови — хороший вариант для обеда, когда хочется чего-то некалорийного и быстрого. Мускатный орех даёт тёплую пряную нотку, а домашние крутоны из вчерашних булочек добавляют текстуру. Подходит и для детского стола — можно регулировать густоту, добавив больше или меньше молока.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель3шт.
- морковь1
- молоко300мл
- соль1щепотка
- орех мускатный1щепотка
- масло сливочное20г
- кабачкипо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры31г38.75% от дневной нормы
- Углеводы70г23.33% от дневной нормы
- Калории602кКал25.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Кабачки, картофель и морковь отварить на пару до мягкости.Готовность проверяйте ножом — овощи должны протыкаться без усилий. - Шаг 2Шаг 2Молоко подогреть до горячего состояния — не кипятить.Кипящее молоко может придать супу лёгкую горчинку, поэтому достаточно довести до 70–80 °C.
- Шаг 3Шаг 3В горячее молоко добавить отварные овощи, посолить, всыпать щепотку мускатного ореха и положить сливочное масло. Всё пробить блендером до однородного состояния.Если суп получается слишком густым, добавьте немного молока и повторно пробейте блендером.
- Шаг 4Шаг 4Батон, хлеб или булочки нарезать кубиками. Посыпать травками и солью, полить оливковым маслом, перемешать.Подойдут вчерашние булочки с кунжутом — они держат форму и не размокают.
- Шаг 5Шаг 5Выложить кубики на противень и запечь в духовке при 180–220 °C около 10–15 минут до румяности.Следите за крутонами ближе к концу — при высокой температуре они быстро темнеют.
- Шаг 6Шаг 6Разлить суп по тарелкам, добавить крутоны при подаче.Крутоны кладите прямо перед едой, иначе размокнут в супе.
На заметку
Суп подают горячим, крутоны — отдельно или сверху в последний момент. Готовый крем-суп хранится в холодильнике до двух суток, перед подачей разогреть и при необходимости разбавить молоком. Этот рецепт легко адаптировать: попробуйте добавить тыкву вместо части кабачка. Пошаговые фото помогут не пропустить нужную консистенцию при взбивании.Оценить537
0
Комментарии
7Леночка,супчик обалденный ,вчера пришлось приготовить его аж 2 раза,просто класс,даже сын ел,а он кабачки терпеть не может!
интересно, а можно сделать со сладким картофелем???
Супчик - класс! Голосую!
yo tambien!
Я проголосовала))))