Салат «Огород» с хрустящими овощами и яблоком
Описание рецепта
Лёгкий и яркий салат — минимум усилий, максимум цвета на тарелке.Слово редактора
Салат «Огород» — овощное блюдо из огурцов, свёклы, болгарского перца, лука и яблока, нарезанных соломкой. В оригинальном варианте добавляется жареная картошка соломкой — она даёт сытность. Яблоко сбрызгивают лимонным соком, чтобы не темнело. Заправка — йогурт или майонез. Подходит как лёгкий обед или гарнир.Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории34кКал1.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Свёклу, огурцы, болгарский перец и лук нарезать соломкой.Свёклу лучше брать варёную или запечённую — она даст цвет, но не окрасит остальные овощи, если добавлять её отдельным сегментом. - Шаг 2
Яблоко нарезать соломкой и сразу сбрызнуть лимонным соком.Лимонный сок не даёт яблоку потемнеть — достаточно нескольких капель. - Шаг 3
Картофель нарезать соломкой и обжарить до готовности.Картофель жарить на среднем огне в небольшом количестве масла, чтобы соломка получилась хрустящей, а не вялой. - Шаг 4
Все ингредиенты выложить на тарелку по кругу.Выкладывайте ингредиенты отдельными секторами — так блюдо выглядит аккуратнее и каждый может взять то, что нравится. - Шаг 5
В середину налить майонез или йогурт.Если используете йогурт вместо майонеза, берите натуральный без добавок — сладкий фруктовый не подойдёт. - Шаг 6
и свеклуЛук лучше использовать свежий и молодой — он будет менее острым и более ароматным. Можно предварительно замариновать лук в уксусе с сахаром. - Шаг 7
шинкуем капусту.Шинкуйте капусту тонко — так она будет мягче и лучше сочетается с другими ингредиентами. - Шаг 8
Приятного аппетита!!!
На заметку
Подавайте салат сразу после сборки — хрустящие овощи быстро дают сок. Заправку лучше налить в центр непосредственно перед подачей, а не смешивать заранее. Хранить в собранном виде не рекомендуется. Этот рецепт легко адаптировать: картофель можно убрать для более лёгкого варианта. Фото готового блюда показывает, насколько красиво смотрится цветная нарезка на тарелке.Оценить513
0
Комментарии
4Просто, но вкусно!!!
Голосую за чудесный огород!
Джейми Оливер готовил похожий салат, но я о заправке. Попробуйте так: в блендере взбить 2ст. л. йогурта, 2 ст.л. оливкового масла, 1/2 перчика чили, листочки с нескольких веточек эстрагона, чеснок, соль перец ;)
Я делаю немного проще: режу соломкой морковь, капусту, сырую свеклу(очень тонкой соломкой и не очень много для цвета, копченую колбаску(ветчину), зеленый лук, зеленый горошек, чипсы или сухарики. Также выкладываю по кругу. Заправляю оливковым маслом или майонезом по вкусу. Скажу сразу что сырая свекла ООЧень ускоряет пищеварение))) Поэтому стараюсь готовить его к тяжелым мясным продуктам, чтобы уравновесить. Но Ваш рецепт тоже интересен, обязательно попробую)) Спасибо!