Морской коктейль на листьях айсберга в двух соусах
Описание рецепта
Когда хочется чего-то одновременно лёгкого и впечатляющего, я берусь за этот рецепт. Сочный морской коктейль в двух совершенно разных соусах — сливочном и томатном — на хрустящих листьях айсберга смотрится красиво и съедается моментально. Те, кто любит морепродукты, точно оценят такую подачу.Слово редактора
Два варианта подачи в одном блюде: часть морского коктейля и креветок уваривается в сливках с соевым соусом, другая часть — с помидорами. Оба соуса выкладываются на хрустящие полосы айсберга. Блюдо подходит для лёгкого ужина или закуски. Базилик, петрушка и маслины добавляют горечь и аромат, которые хорошо балансируют сливочный и томатный соусы.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- петрушка1пучок
- помидоры2шт.
- сливки200мл
- айсберг1кочан
- соевый соус1ст. л.
- оливковое масло3ст. л.
- базиликпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры92г115.00% от дневной нормы
- Углеводы46г15.33% от дневной нормы
- Калории1080кКал45.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Морской коктейль и тигровые креветки разделить на две равные части. Обжарить каждую часть отдельно на оливковом масле — каждую в своей сковороде.Обжаривайте на среднем огне до лёгкого золотистого цвета — не пересушите морепродукты. - Шаг 2Шаг 2В первую сковороду добавить сливки, соевый соус и яичный желток. Непрерывно помешивая, уварить смесь на одну треть.Следите, чтобы желток не свернулся — добавляйте его в сливки, слегка остуженные после закипания, и сразу мешайте.
- Шаг 3Шаг 3Во вторую сковороду добавить помидоры, нарезанные кубиками. Непрерывно помешивая, уварить на одну треть.Помидоры лучше брать спелые и мясистые — они дадут меньше лишней жидкости.
- Шаг 4Шаг 4В оба готовых соуса добавить нарезанную петрушку, базилик и маслины, нарезанные колечками.Зелень и маслины добавляйте в самом конце, чтобы сохранить аромат.
- Шаг 5Шаг 5Листья айсберга нарезать на широкие полосы и разложить на тарелке. Выложить на них морской коктейль с соусами. Украсить креветками.Айсберг нарезайте непосредственно перед подачей — так он остаётся хрустящим.
На заметку
Подавайте сразу после приготовления — айсберг быстро теряет хруст. Если хотите подготовить блюдо заранее, соусы можно сделать за час и разогреть перед подачей, а зелень добавить в последний момент. Этот рецепт легко масштабировать на большую компанию. Готовое блюдо можно сфотографировать на светлой тарелке — контраст зелёного, белого и красного выглядит выигрышно.Оценить511
0
Комментарии
1мммм ум отьесть можно))))