Рулетики из баклажана с чесноком и зеленью
Описание рецепта
Жареные баклажаны с чесноком — закуска, которую съедают первой. Рулетики получаются сочными внутри, с лёгкой корочкой снаружи и ароматом зелени в каждом кусочке.Слово редактора
Лёгкая закуска из жареных баклажанов — минимум ингредиентов, максимум вкуса. Тонкие пластины обжариваются на подсолнечном масле, тут же получают чеснок, затем заворачиваются с зеленью в аккуратные рулетики. Подходит к столу как холодная закуска или дополнение к мясу. Зелень — петрушка, кинза или базилик на ваш выбор.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль1щепотка
- баклажаныпо вкусу
- чеснокпо вкусу
- масло подсолнечноепо вкусу
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории12кКал0.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Баклажаны помыла, нарезала вдоль тонкими пластинами и посолила.Толщина пластин — около 5 мм: слишком тонкие рвутся при сворачивании, слишком толстые не гнутся. - Шаг 2
Обжарила пластины на подсолнечном масле с одной стороны, перевернула и обжарила с другой.Масло должно хорошо разогреться перед закладкой — иначе баклажан впитает его избыточно. - Шаг 3
Сразу после переворачивания выложила на каждую пластину мелко порубленный чеснок.Чеснок кладите именно на горячую пластину сразу после переворачивания: он слегка прогревается и отдаёт аромат. - Шаг 4
Готовые пластины выложила на салфетку, чтобы стекло лишнее масло, затем переложила на блюдо.Не пропускайте шаг с салфеткой — он существенно влияет на жирность готовой закуски. - Шаг 5
Шаг 5Посыпала мелко нарубленной зеленью и свернула в рулетики, закрепила шпажкой.Зелень распределяйте равномерно по всей пластине, чтобы она не выпадала при сворачивании.
На заметку
Подавайте рулетики комнатной температуры — так вкус чеснока и зелени раскрывается лучше. Хранить в холодильнике до суток, накрыв плёнкой. Этот рецепт легко масштабировать на большую компанию. Для красивой подачи, как на фото, выбирайте баклажаны одинаковой толщины — рулетики получатся аккуратными.Оценить525
0
Комментарии
4Да, вкусненькая закусочка, я тоже такие частенько с помидорчиком делаю)
Очень вкусно,Тыковка))))!Пять звёзд!
ммм вкуснятина))) мама часто такое делает, только она еще кусочек помидора внутрь заворачивает)))очень вкусно получается)))
Быстро и вкусно.Я тоже такое хочу!!!