Рыбный суп с вялеными томатами и оливками
Описание рецепта
Средиземноморские нотки в обычном супе — это то, за что я люблю этот рецепт. Вяленые томаты дают такую насыщенную кислинку, что бульон получается почти как из ресторана, а оливки добавляют пикантную солёную глубину. Рыба остаётся нежной, всё вместе — очень гармонично. Тем, кто любит яркие, чуть пряные супы, это блюдо придётся по душе.Слово редактора
Суп на рыбном бульоне с вялеными томатами и оливками — быстрое блюдо для тех, кто хочет чего-то необычного без долгой готовки. Вяленые томаты дают концентрированный, слегка кисловатый вкус, оливки — солёную нотку. Хорошо подходит для обеда в будний день. Можно варьировать специи: тимьян, базилик или копчёная паприка впишутся органично.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- бульон1л
- лук зеленый1пучок
- специи1
Пищевая ценность
- Белки22г24.44% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории179кКал7.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Рыбный бульон довести до кипения.Используйте насыщенный бульон — чем он ароматнее, тем ярче итоговый вкус супа. - Шаг 2Шаг 2Добавить нарезанные оливки и вяленые томаты.Вяленые томаты нарежьте небольшими кусочками, чтобы они равномерно распределились по тарелке.
- Шаг 3Шаг 3Посолить, поперчить по вкусу.Солите осторожно — оливки и вяленые томаты сами по себе достаточно солёные.
- Шаг 4Шаг 4Проварить три-четыре минуты и снять с огня.Долго варить не нужно, трёх-четырёх минут достаточно, чтобы ингредиенты прогрелись.
- Шаг 5Шаг 5Посыпать мелко нарезанным зелёным луком и подавать.Добавляйте зелёный лук уже в тарелку, а не в кастрюлю — так он сохранит цвет и аромат.
На заметку
Подавайте суп сразу после приготовления — он хорош горячим. Хранить в холодильнике можно до двух суток: перед подачей доведите до кипения. Этот рецепт легко адаптировать под разные вкусы — попробуйте добавить каперсы или немного лимонного сока. Фото готового блюда показывает, насколько простым и аппетитным оно выглядит.Оценить515
0