Куриные желудки по-корейски
Описание рецепта
С детства люблю рагу из потрошков, которое готовил мой дедушка - большой кулинар. Поэтому все блюда с куриными сердечками, желудками или печенкой мне в радость. Предлагаю простой вариант одного из моих рецептов.
Слово редактора
Куриные желудки по-корейски — интересное блюдо, которое привносит разнообразие в повседневное меню. Благодаря соевому соусу и специям блюдо приобретает характерный азиатский вкус. Тушёные с луком и чесноком, желудки получаются нежными и ароматными. Подавайте их с рисом или другими азиатскими гарнирами — так сочетание будет ещё гармоничнее. Это блюдо отлично подойдёт для семейного ужина или когда хочется чего-то необычного.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные желудочки500г
- лук репчатый2шт.
- соевый соус2ст. л.
- чеснок2шт.
- соль1щепотка
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки230г255.56% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории170кКал7.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Желудки отварить почти до готовности, нарезать соломкой.
При отваривании желудков добавьте в воду немного соли и лавровый лист — так они будут вкуснее. Проверяйте готовность вилкой — желудки должны легко протыкаться, но не быть разваренными
- Шаг 2
Отдельно поджарить лук, добавить к нему желудки, залить 0,5 ст. бульона и потушить 10 минут.
Лук жарьте до золотистого цвета, чтобы он добавил блюду сладковатый вкус. Бульон можно заменить водой, если у вас нет готового
- Шаг 3
Затем добавить соевый соус, чеснок и перец, соль - по вкусу и потушить ещё 5 минут. В качестве гарнира хорошо подойдёт рис или фунчёза. Приятного аппетита!
Чеснок лучше мелко нарезать или пропустить через пресс — так он лучше раскроет свой вкус. Попробуйте блюдо перед добавлением соли, чтобы не пересолить
На заметку
Готовые куриные желудки по-корейски лучше всего подавать с рисом или фунчозой. Блюдо хорошо хранится в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. При разогреве рекомендуется использовать микроволновку или сковороду, чтобы сохранить текстуру. Для более яркого вкуса можно добавить немного острого перца или кунжутного масла перед подачей.