Салат с фасолью "чёрный глаз"
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Как-то, неспешно гуляя по супермаркету, мой взгляд задержался на упаковке с пятнистыми фасолинками. Они выглядели так ярко и забавно, словно игрушечные, а название "чёрный глаз" навевало мысли о пиратах, жарких странах и приключениях. Поэтому я закинула фасоль в тележку, даже не читая рекомендаций на упаковке. Оказалось, что я не ошиблась с выбором, ведь эта чудесная фасоль не требует замачивания, достаточно быстро варится, обладает нежным вкусом, и не теряет своего яркого вида! Особенно хороша фасоль "чёрный глаз" для салатов. Вкусный и сытный салат замечателен даже как основное блюдо, когда подаётся в теплом виде. Если кому-то салат покажется суховатым, можно добавить немного кетчупа или томатного сока.Слово редактора
Фасоль «чёрный глаз» — необычный и питательный ингредиент, который придаст вашему салату яркий вид и нежный вкус. Такой салат отлично подойдёт для летнего меню: лёгкая и в то же время сытная закуска будет хороша как на повседневном столе, так и на праздничном. Попробуйте добавить к ингредиентам свежую зелень — укроп или петрушку — для более насыщенного аромата. А если хотите разнообразить вкус, можно экспериментировать с разными видами масел или добавить немного орехов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- фасоль0.7стакан
- лук репчатый1шт.
- перец болгарский2шт.
- помидоры2шт.
- чеснок1стакан
- томатный соус5ч. л.
- базилик0.5ч. л.
- перец горошком смесь1ч. л.
- паприка молотая1щепотка
- соль1щепотка
- лавровый лист2шт.
- лимонный сок2ч. л.
- оливковое масло2ст. л.
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории121кКал5.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- ПодготовкаФасоль промыть, залить холодной водой (3 стакана), довести до кипения, варить 5 минут на сильном огне. Воду слить. Фасоль залить чистой горячей водой, довести до кипения и варить на слабом огне в течение 30-40 минут с добавлением лимонного сока, 1/2 ч. л. свежемолотого перца и лаврового листа. Соль добавить за 5 минут до окончания варки.Чтобы фасоль стала мягче и нежнее, можно замочить её в воде на несколько часов перед варкой. Лимонный сок поможет сохранить яркость цвета фасоли.
- Шаг 1Бекон подсушить до золотистого цвета на сухой сковороде, откинуть на бумажное полотенце.Подсушивайте бекон на среднем огне, чтобы он не подгорел и не выделял лишний жир. Золотистый цвет — признак готовности.
- Шаг 2В ту же сковороду влить масло, прогреть, обжарить на сильном огне 1 минуту лук, нарезанный полукольцами, а затем болгарские перцы, нарезанные крупной соломкой в течение 5 минут, добавив сухой базилик, оставшийся перец и паприку.Чтобы овощи не потеряли сочность, не пережаривайте их. Базилик добавляйте в самом конце, чтобы сохранить его аромат.
- Шаг 3Заправить овощи томатным соусом. Прогреть на слабом огне еще 1 минуту. В конце жарки добавить мелко рубленный чеснок, перемешать и сразу выложить овощную смесь в фасоль. Перемешать все еще раз, чтобы фасоль хорошо пропиталась.Томатный соус можно заменить домашним соусом из протёртых помидоров с добавлением специй — так вкус салата будет более насыщенным.
- Шаг 4Помидоры нарезать кубиками, добавить в салат. Посолить по вкусу. Выложить порцию салата на тарелку, сверху положить полоски бекона.
На заметку
Салат с фасолью «чёрный глаз» лучше всего подавать в тёплом виде — так он раскрывает свой вкус наиболее полно. Можно хранить в холодильнике до 2 дней в закрытом контейнере, перед подачей слегка подогрев. Если салат покажется суховатым, добавьте немного томатного соуса или кетчупа — это усилит вкус и сделает текстуру более сочной.Оценить518
0
Комментарии
4отличный салатик, я бы даже сказала основное блюдо (для меня)!))
И тут 4-ая,голосую за салатик!
Салатик - супер! Обязательно попробую, если найду такую фасоль!
Очень гармоничное сочетание составляющих! И глазки так лукаво выглядывают. Я на них тоже заглядывалась. Спасибо за рецепт и информацию, теперь куплю и попробую.