Салат с фасолью "чёрный глаз"
Описание рецепта
Как-то, неспешно гуляя по супермаркету, мой взгляд задержался на упаковке с пятнистыми фасолинками. Они выглядели так ярко и забавно, словно игрушечные, а название "чёрный глаз" навевало мысли о пиратах, жарких странах и приключениях. Поэтому я закинула фасоль в тележку, даже не читая рекомендаций на упаковке. Оказалось, что я не ошиблась с выбором, ведь эта чудесная фасоль не требует замачивания, достаточно быстро варится, обладает нежным вкусом, и не теряет своего яркого вида! Особенно хороша фасоль "чёрный глаз" для салатов. Вкусный и сытный салат замечателен даже как основное блюдо, когда подаётся в теплом виде. Если кому-то салат покажется суховатым, можно добавить немного кетчупа или томатного сока.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- фасоль0.7стакан
- лук репчатый1шт.
- перец болгарский2шт.
- помидоры2шт.
- чеснок1стакан
- томатный соус5ч. л.
- базилик0.5ч. л.
- перец горошком смесь1ч. л.
- паприка молотая1щепотка
- соль1щепотка
- лавровый лист2шт.
- лимонный сок2ч. л.
- оливковое масло2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории121кКал5.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Фасоль промыть, залить холодной водой (3 стакана), довести до кипения, варить 5 минут на сильном огне. Воду слить. Фасоль залить чистой горячей водой, довести до кипения и варить на слабом огне в течение 30-40 минут с добавлением лимонного сока, 1/2 ч. л. свежемолотого перца и лаврового листа. Соль добавить за 5 минут до окончания варки.
- Шаг 1
Бекон подсушить до золотистого цвета на сухой сковороде, откинуть на бумажное полотенце.
- Шаг 2
В ту же сковороду влить масло, прогреть, обжарить на сильном огне 1 минуту лук, нарезанный полукольцами, а затем болгарские перцы, нарезанные крупной соломкой в течение 5 минут, добавив сухой базилик, оставшийся перец и паприку.
- Шаг 3
Заправить овощи томатным соусом. Прогреть на слабом огне еще 1 минуту. В конце жарки добавить мелко рубленный чеснок, перемешать и сразу выложить овощную смесь в фасоль. Перемешать все еще раз, чтобы фасоль хорошо пропиталась.
- Шаг 4
Помидоры нарезать кубиками, добавить в салат. Посолить по вкусу. Выложить порцию салата на тарелку, сверху положить полоски бекона.
Автор рецепта
Что готовим
- салат с фасолью
- салат с помидорами
- салат с перцем
- салат с горошком
- салат с чесноком
- салат с сыром и чесноком
- салаты с сыром
- салат без яиц
- салат с маслом
- фасоль в томатном соусе
- соус томатный, фасоль в томатном соусе
- сок
- томатный соус
- салаты в томатном соусе
- листья салата соус
- болгарский томатный соус
- томатный соус без лука
Похожие рецепты
Последние новости
Агроном объяснила, как точно вырастить авокадо на подоконнике
Как питаться во время Великого поста, чтобы не было скачков сахара, объяснила эндокринолог: "Углеводная ловушка"
После мытья посуды страшно сохнут руки — эксперт Савчук раскрыла главную ошибку
Комментарии
4отличный салатик, я бы даже сказала основное блюдо (для меня)!))
И тут 4-ая,голосую за салатик!
Салатик - супер! Обязательно попробую, если найду такую фасоль!
Очень гармоничное сочетание составляющих! И глазки так лукаво выглядывают. Я на них тоже заглядывалась. Спасибо за рецепт и информацию, теперь куплю и попробую.