Торт «Прага» на сметане с шоколадным кремом
Описание рецепта
Рецептов «Праги» много, но этот — один из самых простых по технике. Коржи на сметане выходят мягкими, крем взбивается за несколько минут, а глазурь варится буквально на глазах. Результат — плотный, влажный, по-настоящему шоколадный торт.Слово редактора
Торт «Прага» — советская классика с шоколадными коржами, масляным кремом на сгущённом молоке и какао-глазурью. В этом варианте тесто замешивается на сметане: оно получается влажным и не крошится при нарезке. Три коржа, щедрый слой крема между ними и глянцевое шоколадное покрытие — база, которую легко повторить дома без профессионального оборудования.Пищевая ценность
- Белки50г55.56% от дневной нормы
- Жиры46г57.50% от дневной нормы
- Углеводы40г13.33% от дневной нормы
- Калории774кКал32.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В глубокую миску всыпала сахар и какао, перемешала. Яйца взбила и добавила в сахарную смесь, затем добавила сметану и гашёную соду.Следите, чтобы сода была хорошо погашена уксусом — иначе коржи могут горчить. - Шаг 2
Постепенно добавила муку и замесила однородное тесто без комков.Добавляйте муку частями: тесто должно быть густым, но не забитым. - Шаг 3
Шаг 3Готовое тесто разделила на три части и испекла три коржа.Выпекайте каждый корж при 180 °C около 20–25 минут, проверяйте зубочисткой. - Шаг 4
Для крема смешала сливочное масло со сгущённым молоком и какао, взбила миксером до пышной однородной массы.Масло для крема должно быть комнатной температуры — так оно лучше взбивается. - Шаг 5
Выложила коржи на большое плоское блюдо друг на друга, промазала кремом каждый корж.Перед сборкой дайте коржам полностью остыть, иначе крем потечёт. - Шаг 6Шаг 6Для глазури соединила сметану, какао и сахар, поставила на огонь и варила пять минут, постоянно помешивая.Помешивайте глазурь непрерывно — она быстро пригорает.
- Шаг 7Шаг 7Смазала торт шоколадной глазурью со всех сторон.Дайте собранному торту постоять в холодильнике не менее двух часов, чтобы слои стабилизировались.
На заметку
Готовый торт храните в холодильнике до пяти суток, накрыв крышкой или плёнкой. Перед подачей дайте постоять при комнатной температуре около 20 минут — крем станет мягче. По этому же рецепту можно испечь два коржа вместо трёх и сделать торт пониже. Пошаговые фото помогут не пропустить ни один момент в сборке.Оценить585
0
Комментарии
25Ужас! за глазурь только 1 балл, всё остальное-вы хоть ингредиенты читайте!
Юрий,спасибо за рецепт. Очень вкусный. вспомнила,что когда-то раньше пекла,но у вас получается очень много крема,лишний остался,по-моему достаточно будет пол-банки сгущенки или выпекать больше коржей. Очень хорошая глазурь,прямо настоящая.Спасибо! Домашним торт очень понравился.
Такой аккуратный!😀
Поставила 5!!))получился большой,красивый и ооочень вкусный!!!!!!!!!))Спасибо за рецепт!!
http://krilia-lubvi.ucoz.ru/index/novyj_god_2011_novogodnee_menju/0-318