Кекс на земляничном йогурте — воздушный и простой
Описание рецепта
Кекс получается мягким внутри с тонкой румяной корочкой — во многом это заслуга взбитых белков, которые буквально поднимают тесто. Земляничный йогурт отдаёт мякишу лёгкую ягодную нотку, не перебивая основной вкус. Готовится быстро, продукты — самые обычные, а результат всегда стабильный. Хорошо держит форму при нарезке, не крошится.Слово редактора
Кекс на земляничном йогурте — лёгкая домашняя выпечка из шести ингредиентов. Йогурт делает мякиш влажным и нежным, топлёное масло добавляет мягкий сливочный вкус. Взбитые белки обеспечивают воздушность без соды — только разрыхлитель. Подходит для завтрака, полдника или быстрого десерта. Вместо земляничного йогурта можно взять любой ягодный.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- йогурт3г
- яйцо3шт.
- масло топленое5ст. л.
- сахар8ст. л.
- мука8ст. л.
- разрыхлитель1
Пищевая ценность
- Белки46г51.11% от дневной нормы
- Жиры94г117.50% от дневной нормы
- Углеводы369г123.00% от дневной нормы
- Калории2507кКал104.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Отделить белки от желтков.Белки взбиваются лучше, если они холодные и миска абсолютно сухая. - Шаг 2
Белки взбить в крепкую пену и отставить.Пена должна держать форму — проверьте, перевернув миску: масса не должна сползать. - Шаг 3
Желтки растереть с сахаром добела.Желтки растирайте, пока смесь не посветлеет и не станет кремообразной. - Шаг 4
К желткам добавить йогурт, топлёное масло и разрыхлитель, всыпать муку и замесить однородное тесто.Муку лучше просеять перед добавлением — тесто выйдет однороднее. - Шаг 5
Аккуратно ввести взбитые белки в тесто и вымешать до однородности движениями снизу вверх.Белки вводите в три приёма, каждый раз аккуратно складывая лопаткой, чтобы не осадить пену. - Шаг 6
Вылить тесто в форму и выпекать при 180 °C до сухой зубочистки.Время выпечки — около 30–35 минут в зависимости от формы и духовки. - Шаг 7
и запечь в предварительно разогретой до 200 гр. духовке до румяной корочки. Приблизительно 40-50 минут. - Шаг 8
Угощайтесь!