Запечённая капуста с тмином и маринованными помидорами
Описание рецепта
Этот рецепт мне показали ещё в студенческие годы — друзья в общежитии умудрялись из капусты и горстки манки сделать настоящий ужин. С тех пор готовлю его, когда хочется чего-то простого и неожиданно вкусного.Слово редактора
Простая капустная запеканка из минимального набора продуктов: белокочанная капуста, манная крупа, маргарин и яйца. Тмин даёт характерный аромат, а маринованные помидоры при подаче добавляют кислинку и сочность. Блюдо подходит для будничного ужина, готовится около 40 минут в духовке. Вегетарианское, без мяса и молока.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- маргарин100г
- манная крупа125г
- яйца куриные2шт.
- соль1щепотка
- капуста белокочанная1шт.
- тминпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки53г58.89% от дневной нормы
- Жиры97г121.25% от дневной нормы
- Углеводы192г64.00% от дневной нормы
- Калории1726кКал71.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Капусту нарезала тонкой соломкой, лук — полукольцами. Посолила, поперчила, перемешала и дала постоять несколько минут, чтобы овощи пустили сок. Сок слила.Соломку нарезайте как можно тоньше — так капуста лучше пропечётся и не будет жёсткой. - Шаг 2Шаг 2В сотейнике растопила маргарин. Постоянно помешивая, вбила одно яйцо, затем тонкой струйкой всыпала манную крупу. Продолжала мешать на небольшом огне, пока смесь не загустела.Огонь под сотейником держите небольшой, иначе яйцо свернётся раньше, чем манка успеет загустеть.
- Шаг 3Шаг 3Горячую манную смесь соединила с капустой и луком, тщательно перемешала.Можно добавить щепотку тмина уже на этом этапе — аромат будет глубже.
- Шаг 4Шаг 4Круглую форму для выпечки застелила бумагой и смазала жиром. Выложила капустную массу ровным слоем.Бумагу для выпечки достаточно смазать по краям; дно она прикроет сама.
- Шаг 5Шаг 5Поверхность полила взбитым яйцом и равномерно посыпала тмином.Яйцо для поливки взбивайте вилкой до однородности — тогда корочка выйдет ровной.
- Шаг 6Шаг 6Запекала около 40 минут при 180 °C до золотистой корочки.Готовность проверяйте зубочисткой: серединка должна быть плотной, не влажной.
- Шаг 7Шаг 7Готовую запеканку выложила на блюдо и сверху разложила нарезанные маринованные помидоры.Помидоры выкладывайте непосредственно перед подачей — так они не размочат корочку.
На заметку
Подавайте запеканку тёплой, разрезав на порции прямо в форме. Маринованные помидоры кладите сверху в последний момент. Хранить в холодильнике до двух суток, разогревать в духовке при 160 °C — так корочка не размякнет. Этот рецепт легко найти по фото: характерная золотистая поверхность с тмином сразу выдаёт блюдо.Оценить57
0