Кокосовая панна-котта с карамелизированной сливой
Описание рецепта
Постный десерт, который не ощущается как «замена» — он просто вкусный сам по себе. Кокосовое молоко даёт мягкую сливочность без сливок, а мёд со сливами превращается в густой тёплый соус с пряной ноткой корицы. Текстура панна-котты нежная, почти тающая — важно не переборщить с желе. Я сразу съела две порции и нисколько не пожалела. Если у вас спелые сливы и хороший мёд, этот десерт удивит даже тех, кто к постной кухне равнодушен.Слово редактора
Панна-котта на кокосовом молоке — постный десерт без сливок и яиц. Нежная молочно-кокосовая основа застывает в формочках, а сливы карамелизируются в мёде со щепоткой корицы и мускатного ореха. Подходит тем, кто избегает животных продуктов, и тем, кто просто любит лёгкие десерты с фруктовым соусом. Готовить просто, основное время — ожидание пока застынет.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко кокосовое1банка
- сахарный песок2ст. л.
- желе1упаковка
- сливы5шт.
- мед1ст. л.
- соуспо вкусу
- корицапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории105кКал4.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В сотейник налить кокосовое молоко, добавить сахар и желе. Довести до кипения и прогреть одну минуту.Желе берите в том количестве, которое указано на упаковке для застывания 400–500 мл жидкости — консистенция будет нежной, не резиновой. - Шаг 2
Горячую смесь разлить по формочкам. Немного остудить при комнатной температуре, затем убрать в холодильник — лучше на всю ночь.Формочки можно слегка смочить водой изнутри — тогда панна-котта легче выходит на тарелку. - Шаг 3
Мёд налить в сотейник и поставить на плиту. Прогреть до появления пузырей.Мёд прогревайте на среднем огне: если перегреть, он начнёт горчить. - Шаг 4
Сливы разрезать на четвертинки и добавить к мёду. Хорошо прогреть — слива даст сок. Добавить мускатный орех и корицу.Сливы лучше брать спелые, но плотные — мягкие разойдутся раньше времени. - Шаг 5
Держать соус на плите две-три минуты, не дольше, иначе слива превратится в пюре.Следите за временем: две-три минуты достаточно, чтобы слива стала мягкой, но сохранила форму. - Шаг 6
Шаг 6Панна-котту выложить на тарелку, рядом разместить сливы и полить соусом.Если панна-котта не выходит из формочки, опустите дно на несколько секунд в горячую воду.
На заметку
Подавайте сразу после того, как выложили на тарелку — соус тёплый, панна-котта холодная, контраст температур делает десерт интереснее. Хранить готовую панна-котту в формочках в холодильнике можно до двух суток. Этот рецепт с фото легко масштабировать: удвойте пропорции и приготовьте сразу на компанию.Оценить539
0
Комментарии
15а я бы все 6 съела бы, сразу ;)) Очень вкусно, Ириша, все аккуратно и красиво! Забрала себе в кк;)) 21 ;))
а я бы все 6, Ириша! Какая прелесть! Все так красиво, и аккуратно! Голосую!
Очень нравиться!!!! Голосую!!!
Изысканно и вкусно! Голосую...:)
Голосую за диетическую панна котту!