пироги "воскресные заморочки"
Рецепт на:
1 персону
ОПИСАНИЕ
Люблю в выходные с утречка пирогов напечь, заморочилась с ура и целый день свободна, готовить ничего больше не надо (будут пироги целый день жевать, кто с чаем, кто с молоком). Я вообще дрожжевое тесто люблю, всегда вкусные пирожки с разными начинками получаются. Раньше я использовала только живые дрожжи, но однажды тесто на них не подошло совсем (дрожжи не заварила, это точно), как потом выяснилось дрожи были старые. Теперь использую только "саф-момент" и очень ими довольна за 10 лет ни одного промаха. Прошу прощения за долгое вступление.
Ингредиенты
*****тесто*****
молоко 1л
масло сливочное 100гр
яйца 3шт
дрожжи "саф-момент" 3 пакетика
сахар 100гр, если пироги все сладкие,то можно больше
мука около 2кг (у меня муки грамм 200 не хватио и я досыпала не пшеничной, а льняной муки, поэтому тесто получилось сероватого цвета)
если едоков у вас немого смело делите всё на 2
*****1 начинка*****
миндаль 150гр
изюм, курага, чернослив по небольшой горсточке
*****2 начинка*****
капуста половина среднего качана
яйца 3шт
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
В большую кастрюлю (у меня на 8 л) наливаем молоко, растопленное масло добавляем сахар, яйца, щепотку соли.
Половину муки смешиваем с дрожжами и высыпаем в жидкую часть, остальную муку будем добавлять по немножку, сколько тесто возьмёт. тесто хорошо вымешиваем руками пока оно не будет легко отставать от рук и от стенок кастрюли (у меня на это уходит не меньше 30-40мин)и оставляем тесто подходить. Когда тесто подойдёт его надо "осадить" - обмять. А когда оно снова подойдёт (долго ждать не придётся) можно приступать к работе.
На весь экран
шаг 2
Пока тесто подходит мы на месте не сидим, а делаем начинки. У меня было 2 сладкая: измельчить миндаль и сухофрукты
На весь экран
шаг 3
и капустная: потушить капусту ( я это сделала накануне), отварить яйца, почистить, порезать и добавить в капусту, да не забудьте посолить.
На весь экран
шаг 4
готовое тесто тесто делим на 2 части одну часть раскатываем, не тонко примерно 0,5см, смазываем взбитым яйцом и выкладываем ореховую начинку
На весь экран
шаг 5
скатываем в рулет, сверху тоже можно смазать яйцом. Рулет нарезаем колечками толщиной 2-3см
На весь экран
шаг 6
всё укладываем на противень, застеленный пергаментом и в духовку. Время приготовления напрямую зависит от духовки. Готовые плюшки посыпаем сахарной пудрой.
На весь экран
шаг 7
Из оставшегося теста скатываем шарики я их подходить не оставляю, последний шарик скатала, беру первый и превращаю в пирожок:
На весь экран
шаг 8
делаем из шарика лепёшечку
На весь экран
шаг 9
на неё кладём начинку и лепим пирожок и повторяем процедуру - на противень и в духовку!
На весь экран
шаг 10
Совсем забыла сказать, голова садовая, дрожжевое тесто не любит сквозняков, суеты, шума и плохого настроения того, кто готовит. Я как только достала кастрюлю закрываю на кухне окно и дверь и открываю только тогда, когда отправляю в духовку последний противень с пирогами, а свежим воздухом дышать бегаю в комнату. Приятного аппетита!
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
У меня тоже два сына,поэтому пироги,блины-на первом месте,чтобы все были сыты,включая папу...
Да, точно.
хочу чтобы все так ели
спасибо.
спасибо.
Какие пышненькиеее!Кра-со-та! Голосую!
Как с аппетитом едят:)))
Спасибо. Мои с аппетитом едят всё.
10-ая!!!