Торт «Дарья Ивановна» с бананами и шоколадной глазурью
Описание рецепта
Торт получается насыщенным, но не тяжёлым — шоколадный корж на кефире хорошо держит форму и не крошится при нарезке. Сметанный крем с бананами и орехами внутри делает каждый кусок сочным. Глазурь из шоколада со сметаной не застывает в камень, остаётся мягкой. Мне нравится, что здесь нет ничего лишнего — простые ингредиенты, понятная сборка, и результат всегда предсказуемый.Слово редактора
Торт «Дарья Ивановна» — домашняя шоколадная выпечка на кефире со сгущённым молоком. Корж получается влажным и плотным, крем из густой сметаны с сахаром — лёгким. Между коржами — бананы и орехи, сверху — глазурь из растопленного шоколада, сливочного масла и сметаны. Подходит для семейного чаепития и несложных праздничных поводов.Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры92г115.00% от дневной нормы
- Углеводы99899г33299.67% от дневной нормы
- Калории400265кКал16677.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Пользователь Едим Дома
Пользователь Едим Дома
Пользователь Едим Дома
Валерия Малярова
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Смешать три яйца, банку сгущённого молока и три ст. л. кефира до однородности.Сгущённое молоко берите обычное варёное или классическое — оба варианта работают, но варёное даст более карамельный вкус. - Шаг 2Шаг 2Отдельно соединить муку с какао, добавить соду, погашенную уксусом, перемешать.Какао лучше просеять вместе с мукой, чтобы не было комков в тесте.
- Шаг 3Шаг 3Влить жидкую смесь в мучную и тщательно перемешать до гладкого теста.Не перебивайте тесто слишком долго после соединения — достаточно вымешать до исчезновения сухих комков.
- Шаг 4Шаг 4Вылить тесто в форму и выпекать при 170 °C около 35–40 минут. Дать коржу полностью остыть, затем разрезать на три коржа.Готовность коржа проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой. Не разрезайте корж горячим — он будет крошиться.
- Шаг 5Шаг 5Для крема пропустить сметану через марлю в дуршлаге, чтобы убрать лишнюю жидкость. Взбить густую сметану с сахаром.Сметану можно оставить в марле в холодильнике на несколько часов — так уйдёт больше сыворотки и крем выйдет гуще.
- Шаг 6Шаг 6Собрать торт по схеме: корж — бананы — орехи — крем. Повторить со всеми коржами.Бананы нарезайте кружками непосредственно перед сборкой, чтобы они не потемнели.
- Шаг 7Шаг 7Растопить шоколад на паровой бане, добавить столовую ложку сливочного масла и около 100 грамм сметаны, перемешать. Распределить глазурь по поверхности торта и посыпать орехами.Глазурь наносите, когда торт уже собран и немного постоял в холодильнике — так она ляжет ровнее и не стечёт.
- Шаг 8Шаг 8и приготовьте шоколадную глазурь. для этого растопите шоколад на паровой баньке и добавьте столовую ложку масло сливочного и грамм 100 сметаны.
- Шаг 9Шаг 9распределите шоколадную глазурь по поверхности торта и посыпьте орехами . вот и все
На заметку
Готовый торт уберите в холодильник минимум на два часа — коржи пропитаются кремом и станут мягче. Хранится до двух суток под крышкой. Орехи для посыпки можно слегка подсушить на сковороде — аромат усилится. Этот рецепт с фото легко адаптируется: бананы заменяют консервированными персиками или грушей.Оценить538
0
Комментарии
8Хотя Ваш рецепт и опубликован в 2011 году, менее вкусным он от этого не стал! Большое спасибо! Фото-отчет прилагаю ))
Сегодня испекла 3коржа(для гарантии,т.к.новый рецепт),разрезала каждый(всего-6).С шоколадом было лень возиться,поэтому натёрла на тёрке...Торт получился нежный как шоколадное облачко...Спасибо за рецепт!
сделала ваш тортик) очень вкусно получилось) а главное - готовить нетрудно) правда, не очень глазурь понравилась, почему-то получилась кислая чуть-чуть... грешу на "Бабаевский горький"))))
Так и хочется этот кусочек ;)))15-ая!
Голосую!