Торт "Сюрреалистичная"

Торт "Сюрреалистичная"

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Давно мне хотелось испечь торт "Павлова". Уж очень красивый он получается. Легкий, нежный, воздушный. Нашла множество рецептов, выбрала один из них. Но, в результате, получилось все очень далеко от оригинала. Во-первых, не люблю сливки, поэтому сделала другой крем. Во вторых, меренга у меня получилась белоснежная внутри и очень похожая на суфле, а сверху кремового цвета и немного хрустящая. Поэтому пришлось срочно менять торту название. Долго голову ломала над тем, как его назвать, вариантов было море, но так ни на одном не остановилась. И вдруг, захожу сегодня на сайт, а там поздравление Зареме с днем рожденья. Вот и нашлось название. Мой торт я посвящаю ей. С днем рождения, Зарема!

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки6г
    6.67% от дневной нормы
  • Жиры130г
    162.50% от дневной нормы
  • Углеводы161г
    53.67% от дневной нормы
  • Калории1790кКал
    74.58% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Наталия

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Осторожно отделить белки от желтков. Это важно, в белки не должны попадать желтки. В белки добавить соль, взбить до мягких пиков.
    Осторожно отделить белки от желтков. Это важно, в белки не должны попадать желтки. В белки добавить соль, взбить до мягких пиков.
  • Шаг 2 Затем, взбивая, понемногу добавлять сахарную пудру. Когда масса станет блестящей и эластичной добавить крахмал и лимонный сок, осторожно вмешивая. Духовку разогреть до 130 градусов. На бумаге для выпечки нарисовать круг диаметром 20 см, осторожно распределить белковую массу.
    Затем, взбивая, понемногу добавлять сахарную пудру. Когда масса станет блестящей и эластичной добавить крахмал и лимонный сок, осторожно вмешивая. Духовку разогреть до 130 градусов. На бумаге для выпечки нарисовать круг диаметром 20 см, осторожно распределить белковую массу.
  • Шаг 3 Выпекать 1,5 часа при температуре 130 градусов. Затем оставить в духовке остывать. Некоторые кулинары рекомендуют при остывании приоткрыть духовку, но не знаю, надо ли это делать, так как я приоткрыла духовку, и меренга у меня немного осела.
    Выпекать 1,5 часа при температуре 130 градусов. Затем оставить в духовке остывать. Некоторые кулинары рекомендуют при остывании приоткрыть духовку, но не знаю, надо ли это делать, так как я приоткрыла духовку, и меренга у меня немного осела.
  • Шаг 4 Пока меренга остывает займемся кремом. Желтки взбить с сахарной пудрой (можно с сахаром). Когда масса увеличится в объеме в 2 раза добавить в нее муку.
    Пока меренга остывает займемся кремом. Желтки взбить с сахарной пудрой (можно с сахаром). Когда масса увеличится в объеме в 2 раза добавить в нее муку.
  • Шаг 5
    Молоко вскипятить со стручком ванили и цедрой. Снять с огня. Постоянно помешивая, влить желтковую массу с мукой в молоко. Поставить на огонь и кипятить на очень маленьком огне минуты 2, все время помешивая. Затем теплым протереть через ситечко и оставить остывать.
  • Шаг 6
    Сливочное масло достать из холодильника, чтобы оно стало мягким. Соединить обе массы и взбивать минут 10, чтобы получился однородный крем.
  • Шаг 7 На остывшую меренгу намазать осторожно слой крема и украсить ягодами. Сначала у меня была голубика.
    На остывшую меренгу намазать осторожно слой крема и украсить ягодами. Сначала у меня была голубика.
  • Шаг 8 Потом добавила розмарин и малину. Легкий, нежный, воздушный торт с достаточно плотным кремом и кисленькими ягодами - вот что у меня в результате получилось.
    Потом добавила розмарин и малину. Легкий, нежный, воздушный торт с достаточно плотным кремом и кисленькими ягодами - вот что у меня в результате получилось.
Оценить553
0

Автор рецепта

LyudmilaeLyudmilae,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

16
Оставить комментарий
  • Наталия
    Наталия

     Людмила, спасибо огромное за рецепт! Сегодня приготовила торт по Вашему рецепту - обалденно вкусный!!!

    • ЮсяЮся
      ЮсяЮся

       Очень и мне по душе такой тортик. Яркий, да еще и с розмарином. Голосую.

      • Оксанка
        Оксанка

         Людмила, торт удался))) нежный, с замечательным кремом) ягодки рассыпались как разноцветные камушки на атласе, цвета шампанского:)))

        • Светлана Горбуненко
          Светлана Горбуненко

           Я очень люблю белковую выпечку. она очень нежная получается. В сочетании с заварным кремом и свежими ягодами - просто идеальный десерт! Зареме должно понравиться:)) +5 и 34-я!

          • Альбина
            Альбина

             Пришла голосовать за чудесный торт!)))

            Оставить комментарий