Особенности рецепта: Рулетики «Перчик с моцареллой» — запечённые перцы с моцареллой

Name: Рулетики «Перчик с моцареллой» — запечённые перцы с моцареллой
Yield: 1
Cuisine: итальянская кухня

🟢 Быстро 🔥 629 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор ktara.

Рулетики «Перчик с моцареллой» — запечённые перцы с моцареллой

27 июня 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Нежные, чуть дымные перцы с моцареллой — моя любимая лёгкая закуска, которая исчезает со стола первой.

Слово редактора

Рулетики из запечённого перца с моцареллой — лёгкая закуска в средиземноморском стиле. Перцы запекают до мягкости, снимают кожицу и заворачивают внутрь ломтики сыра, затем поливают соусом из оливкового масла, уксуса, чеснока и специй. Подходит как для праздничного стола, так и для обычного ужина. Особенно хорошо сочетается с хлебом и свежими помидорами.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки25г
27.78% от дневной нормы
Жиры63г
78.75% от дневной нормы
Углеводы8г
2.67% от дневной нормы
Калории629кКал
26.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Перцы помыть, обсушить, слегка смазать оливковым маслом и запечь в духовке при 220 °C около 10–15 минут до мягкости и подпалин.
Для запекания лучше брать мясистые красные или жёлтые перцы — они слаще и легче очищаются.
Шаг 2
Горячие перцы переложить в плотный пакет и оставить на 15 минут — пар отделит кожицу.
Следите, чтобы пакет был плотно закрыт: чем лучше перцы пропарятся, тем легче снимется кожица.
Шаг 3
Достать перцы из пакета, аккуратно снять кожицу и очистить от семян.
Можно помочь себе небольшим ножом, если кожица в отдельных местах держится крепко.
Шаг 4
Моцареллу нарезать кружочками.
Кружочки моцареллы можно немного обсушить бумажным полотенцем, чтобы рулетики не расползались.
Шаг 5
Приготовить соус: смешать оливковое масло, уксус, соль, молотый перец и измельчённый чеснок.
В соус можно добавить щепотку сахара или немного горчицы — вкус станет более округлым.
Шаг 6
На каждый очищенный лист перца положить ломтик моцареллы, свернуть рулетиком и полить соусом.
Рулетики удобнее скреплять зубочисткой перед подачей, если планируете ставить их вертикально.
Шаг 7
Шаг 7
Взять перец порезать на пластинки, каждую смазать соусом, в средину положить по кусочку моцареллу и свернуть.

На заметку

Подавайте рулетики при комнатной температуре — холодными они теряют часть вкуса. Рядом хорошо положить свежие помидоры и хрустящий хлеб. Хранить готовую закуску можно в холодильнике до суток, накрыв плёнкой. Этот рецепт с фото легко масштабируется на большую компанию — просто увеличьте количество перцев и моцареллы пропорционально.

Оценить516

ktara