Лакумы
Описание рецепта
Лакумы - это национальное блюдо адыгской кухни. Это вкуснейшие пышки которые готовят разным поводам. Обычно их подают на больших застольях с соленым сыром типа адыгейского или брынзы. Они очень вкусные, их обычно едят запивая Айраном, холодным молоком или калмыкским чаем. Надеюсь рецепт Вам пригодится)))
Слово редактора
Лакумы — отличное дополнение к традиционному застолью! Мягкие и воздушные, они прекрасно сочетаются не только с солёным сыром, но и с различными джемами и мёдом. В адыгской кухне такие пышки часто готовят по праздникам — они символизируют гостеприимство и радушие. Попробуйте экспериментировать с добавками в тесто: немного корицы или цедры лимона придадут лакумам новый вкусовой оттенок. Подавайте их тёплыми — так они особенно аппетитны!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко1мл
- дрожжи свежие1упаковка
- сахар3г
- соль1
- масло растительное2стакан
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры84г105.00% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории770кКал32.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Воду с молоком смешать, нагреть так, чтобы руки еле терпели , добавить сахар, соль, дрожжи и треть муки. Все тщательно перемешать и поставить в теплое место. Через час замесить тесто, добавив оставшуюся муку. Тесто должно быть мягким и воздушным, не приставать к рукам.
Слово редактора
Чтобы дрожжи лучше активировались, убедитесь, что смесь не слишком горячая — иначе они погибнут. Для создания тёплого места можно использовать духовку, разогретую до 30–40 градусов, или поставить ёмкость на водяную баню. Следите, чтобы тесто не перегревалось.
- Шаг 2
Раскатать не слишком тонко тесто, вырезать пиалой кружочки, накрыть полотенцем и дать подняться мин 10. Жарить с двух сторон на раскаленном масле, как пирожки. Лакумы должны быть пышными. Подавать горячими.
Слово редактора
При жарке лакумов масло должно хорошо прогреться, но не дымить — так они получатся золотистыми и хрустящими. Готовность лакумов можно определить по равномерному золотисто-коричневому цвету и пышной текстуре.
На заметку
Лакумы лучше всего подавать тёплыми — так они максимально пышные и вкусные. Храните остатки в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней, а перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 5 минут. Отлично сочетаются с солёным сыром (адыгейским или брынзой) и запивкой — айраном, холодным молоком или калмыкским чаем.