Особенности рецепта: Кабачковые кексики с колбасой — несладкая выпечка из духовки

🟢 Быстро 🔥 82 ккал 🟡 45 мин мин 🧡 Количество порций 6. Автор Morkovka.

Кабачковые кексики с колбасой — несладкая выпечка из духовки

07 июля 2026

Время приготовления 45 мин

MorkovkaАвтор рецепта

Описание рецепта

Кабачки в сезон девать некуда, и кексики — один из способов пустить их в дело вкусно. Получается мягко, сытно, с лёгким ароматом укропа.

Слово редактора

Кабачковые кексики — несладкая закусочная выпечка на основе натёртого кабачка, яиц, муки и сметаны. Колбаса добавляет сытность, укроп — свежесть. Подходят как перекус, дополнение к супу или лёгкий обед. Форма — порционные кексницы, что удобно для подачи. Рецепт несложный, справится начинающий кулинар.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
кабачки1шт.
мука1г
яйцо3шт.
сметана1ст. л.
колбаса50г
укроппо вкусу
специи1

Пищевая ценность

Белки5г
5.56% от дневной нормы
Жиры6г
7.50% от дневной нормы
Углеводы3г
1.00% от дневной нормы
Калории82кКал
3.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Кабачок натереть на мелкой тёрке и хорошо отжать сок.
Чем тщательнее отжат кабачок, тем плотнее и аккуратнее выйдут кексики — не пропускайте этот шаг.
Шаг 2
Яйца взбить с солью и перцем.
Взбивайте яйца вилкой или венчиком до лёгкой пены — тесто будет воздушнее.
Шаг 3
К яйцам добавить сметану, растительное масло и муку, перемешать до однородности.
Сметану можно взять любой жирности; кефир тоже подойдёт.
Шаг 4
Шаг 4
Колбасу нарезать мелкими кубиками, добавить в тесто вместе с кабачком и рубленым укропом, перемешать.
Специи выбирайте по вкусу: паприка, смесь итальянских трав или просто чёрный перец.
Шаг 5
Шаг 5
Формочки для кексов смазать подсолнечным маслом и наполнить тестом на одну треть.
Не заполняйте формочки больше чем на треть — тесто поднимается при выпечке.
Шаг 6
Шаг 6
Выпекать в разогретой духовке при 180 °C около 20–30 минут до золотистой корочки.
Готовность проверяйте зубочисткой: она должна выходить сухой.

На заметку

Готовые кексики подавайте тёплыми — со сметаной, свежей зеленью или лёгким салатом. Хранятся в холодильнике до двух суток, перед подачей можно разогреть в микроволновке. Этот рецепт с фото легко адаптировать: колбасу замените ветчиной или обжаренными грибами, добавьте тёртый сыр сверху для румяной корочки.

Оценить523

Morkovka