Шоко Пана Котта
Приготовление
30 минут
Рецепт на:
8 персон
ОПИСАНИЕ
Вам никогда не хотелось среди лета зимы, снега? У меня, например, бывали такие моменты. А когда холодно (да еще отключили горячую воду, как это было у меня совсем недавно, да и на улице хорошо похолодало) хочется чего-то шоколадного, апельсинового, коньячного и т.д. А еще одна коллега совсем недавно рассказывала об отпуске, проведенном в Испании. Ну и, конечно же, не обошлось без обсуждения всяких вкусностей, которыми кормили в отеле. Одной из таких вкусностей был шоколадный мусс (я тоже такой пробовала, будучи в Индии - вкуснота необыкновенная). А почему бы не попробовать воспроизвести его дома? Ну я и попробовала, а за основу взяла рецепт Пана Котты.
Ингредиенты
Сливки - 150 мл. (у меня были 10%-ные),
Молоко - 600 мл.,
Желатин - 1 упаковка (5 пластинок),
Шоколад - 1 плитка 100 гр. (у меня была шоколадка с содержанием какао 56%),
Цедра 1 апельсина,
Коньяк - 1 ст. ложка,
1 ванильный стручок или ванилин или ванильный сахар,
Сахар - 4 ст. ложки.
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Смешать сливки и молоко, частью которых (около стакана) залить желатин.
На весь экран
шаг 2
В оставшиеся сливки с молоком поломать шоколадку, добавить разрезанный стручок ванили (ванилин, ванильный сахар), сахар и поставить на плиту (маленький огонь). Постоянно помешивая прогреть до получения однородной массы. Отставить в сторонку.
На весь экран
шаг 3
Разбухший желатин поставить на маленький огонь и, помешивая, довести состав до однородной массы, перелить в емкость с шоколадом, добавить цедру (я потерла на терке, но потом поняла, что можно было просто снять цедру с апельсина ножом тоненькими широкими полосками) и все вместе хорошенько прогреть. Вынуть из смеси ванильную палочку, массу процедить, добавить коньяк, хорошо перемешать.
На весь экран
шаг 4
Разлить по формочкам (у меня получилось 6 маленьких формочек и 2 побольше).
На весь экран
шаг 5
Дать желе (муссу) немного остыть, отправить формочки в холодильник, часа на 2-3.
Когда Пана Котта застынет, опустить форму в кипяток на несколько секунд и перевернуть на тарелку, Украсить по желанию (я использовала темный и белый шоколад).
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Алла,потрясающая пана котта)
Спасибо.
Такую еще не пробовала, отличная идея, Аллочка!
Попробуй, Машенька. Это очень быстро, просто и вкусно.
Какие шоко-снежки получились))) очень красивенькие и думаю, вкусненькие!)
Да, вкусненькие. Угощайся:)
Всегда держу дома 10%сливки для кофе,как раз пригодятся в рецепте...только желатин расссыпной...сколько его в граммах надо?
На литр объема 30 грамм желатина. На указанный объем молока и сливок я бы взяла 25-30 гр.
очень нравится.
:)