Овощное рагу с телятиной
Описание рецепта
Люблю лето! Все яркое, красивое, аппетитное! Готовить одно удовольствие, от изобилия пестрых овощей и фруктов голова кругом. Очень люблю рагу, просто овощные или с мясом, птицей. Рецепт очень простой и легкий))
Слово редактора
Овощное рагу с телятиной — отличное блюдо для летнего стола, где можно использовать богатый урожай свежих овощей. Тушение позволяет мясу стать нежным, а овощам — сохранить текстуру и вкус. Добавьте к рагу немного картофеля или баклажанов, чтобы сделать блюдо ещё более сытным. Подавайте с ломтиком свежего хлеба или с лёгким салатом из зелени — так вы подчеркнёте свежесть ингредиентов. Это рагу прекрасно подойдёт для семейного обеда или ужина.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- морковь2
- лук репчатый1шт.
- чеснок2шт.
- зелень1шт.
- соль1щепотка
- томаты2шт.
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории29кКал1.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Телятину порезать кубиками, посолить, потушить до мягкости. За тем обжарить немного на раскаленном масле.
При тушении телятины следите, чтобы она не пригорела — периодически помешивайте. Обжаривайте до лёгкой золотистой корочки — так мясо будет вкуснее и сочнее.
- Шаг 1
Перец, кабачки, морковь, лук почистить, порезать крупно. Немного обжарить на раскаленном масле. Добавить к мясу, посолить, накрыть крышкой и тушить на медленном огне минут 20.
При обжаривании овощей не перегружайте сковороду — они должны лежать в один слой, иначе будут тушиться, а не обжариваться. Крупная нарезка сохранит текстуру овощей.
- Шаг 2
Томаты очистить от кожуры, нарезать крупно. Чеснок и зелень измельчить. Добавить в овощи с мясом и тушить еще минут 5.
Томаты можно предварительно запечь в духовке — так их вкус станет более насыщенным. Измельчённую зелень добавляйте в самом конце, чтобы сохранить её аромат.
На заметку
Овощное рагу с телятиной лучше всего подавать горячим, дополнив свежим хлебом или отварным рисом. Блюдо хорошо хранится в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. При разогреве рекомендуется использовать микроволновку или разогреть на сковороде, добавив немного растительного масла, чтобы сохранить текстуру овощей и мяса.