Имбирные бискотти с засахаренным имбирём
Описание рецепта
Когда уже лето на исходе.. и тем более хочется домашнего тепла и уюта,...дождливыми и прохладными вечерами желаешь видеть всю семью дома и сплотить и согреть ее своей Любовью,вот тогда наступает то самое время приготовить имбирные бискотти, налить горячего чаю и посидеть под теплым пледом за каким-нибудь добрым фильмом!.. О, да!.. Это счастье!:) Кстати, эти бискотти отлично живут в закрытой банке несколько дней и даже становятся вкуснее — имбирь успевает раскрыться. Если под рукой нет засахаренного имбиря, можно поискать его в отделе с сухофруктами или заменить цукатами — характер печенья не потеряется.Слово редактора
Бискотти — итальянское печенье двойной выпечки: сначала батон, потом ломтики, которые досушиваются в духовке до плотной хрустящей корочки. Здесь основной акцент на имбире — молотом в тесте и засахаренном кусочками, а коричневый сахар добавляет карамельные ноты. Такое печенье не боится долгого хранения и отлично подходит для чаепития или кофе с молоком. Вариантов начинки много — орехи, цитрусовая цедра, шоколад, но имбирная версия особенно хороша в прохладную погоду.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука450г
- имбирь молотый1ст. л.
- разрыхлитель2ч. л.
- соль1
- масло сливочное125г
- сахар100г
- сахар коричневый100г
- яйцо3шт.
- имбирь90г
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории91кКал3.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Нагреть духовку до 180 градусов.Духовку лучше включить заранее, чтобы она успела равномерно прогреться к моменту выпечки. - Шаг 2
Порезать мелкими кусочками засахаренный имбирь (для легкости резки рекомендую периодически погружать нож в горячую воду, для того чтобы не прилипало).Замороженный на пару минут имбирь режется легче — попробуйте этот способ вместо горячей воды. - Шаг 3
Смешать муку, молотый имбирь, соль, разрыхлитель.Просейте сухие ингредиенты — так разрыхлитель и имбирь распределятся по тесту равномернее. - Шаг 4
Размягченное масло (маргарин) растереть с сахарным песком и коричневым сахаром. Добавить яйца, по одному за раз, и снова все взбить. Добавить смесь к муке и хорошо перемешать.Яйца вбивайте только в хорошо размягчённое масло, иначе масса может расслоиться. - Шаг 5
Тесто вымесить руками... Добавить имбирные кусочки и снова вымесить.Тесто получится плотным и немного липким — это нормально, не добавляйте лишнюю муку. - Шаг 6
Тесто разделить на 2 части. Скатать 2 батона длиной, примерно 30 см и выложить на противень. Пеките 30 минут (до сухой зубочистки).Готовность проверяйте зубочисткой в середине батона, а не по краю — там пропекается быстрее. - Шаг 7
Готовые батоны остудить 10 минут на разделочной доске и затем нарезать поперек под углом на ломтики толщиной 1 см. Выложить снова на противень и печь бискотти с обеих сторон 18-20 минут (я не переворачивала). Хранятся они в плотно закрывающемся контейнере.Режьте острым ножом одним движением, не пилите, чтобы срез оставался ровным без крошки.
Комментарии
22Я эти бискотти делала миллион раз — очень вкусно!!
Евочка, наконец-то я добралась до бискотти по твоему рецепту - получилось супер!!! Очень люблю имбирь, поэтому бискотти - это для меня, вряди с кем-то поделюсь))) СПАСИБО!!!
Евочка,ангел ты наш)Рецепт очень интересный,предисловие тронуло струны души(согласна на все сто)...Фотографии умопомрачительные,просто завтра же выставляй в глянец))Голосую я за твою красоту,даже кругленький номер вышел40)
Евушка, класс!!!Я за вкусность и полезность!!!:))Очень красиво и стильно!!Отлично!!))
За чудесные бискотти мой голос!)))