Помидоры в желе — домашняя заготовка на зиму
Описание рецепта
Такие помидоры каждый раз удивляют гостей — они стоят на столе красиво, как под стеклом, и при этом вкус у них совсем не «консервный». Желе мягкое, не резиновое, а томаты внутри сочные. Готовить несложно: главное — не переварить желатин и взять плотные плоды. Если вы любите поострее, смело кладите горький перец и чуть больше соли — заготовка только выиграет.Слово редактора
Помидоры в желе — консервация, в которой томаты сохраняют форму и вкус, почти как свежие. Заливка готовится на основе воды с желатином, солью, сахаром, перцем и уксусом; морковь добавляет цвет и лёгкую сладость. Подходит для тех, кто хочет обойтись без сложного маринада. При желании можно добавить горький перец — получится более острый вариант.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лавровый лист1шт.
- вода1л
- желатин30г
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории55кКал2.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Помидоры разрезать на две части и плотно уложить в чистые банки до половины.Выбирайте плотные, мясистые томаты — мягкие разваливаются при стерилизации. - Шаг 2
Шаг 2Желатин замочить на 40 минут в небольшом количестве холодной воды.Не передерживайте желатин в горячей воде: кипятить его дольше трёх минут не стоит — теряет желирующие свойства. - Шаг 3
Морковь натереть на тёрке.Морковь можно натереть крупно или нарезать кружками — на вкус не влияет, но крупная выглядит нарядней. - Шаг 4Шаг 4В воду добавить соль, перец, сахар и лавровый лист, довести до кипения. Всыпать набухший желатин и морковь, дать покипеть две-три минуты, затем влить уксус.Если хотите острее — добавьте кольцо горького перца прямо в банку перед заливкой.
- Шаг 5
Горячей заливкой наполнить банки с помидорами, доложив оставшиеся помидоры сверху.Проверьте герметичность: после стерилизации переверните банки крышкой вниз и укутайте до полного остывания. - Шаг 6
Накрыть стерильными крышками и стерилизовать 15 минут (для литровой банки).Храните в прохладном тёмном месте; вскрытую банку держите в холодильнике не дольше трёх суток.
На заметку
Готовые банки хранятся в погребе или кладовой до следующего урожая. Перед подачей желе красиво застывает и держит форму — помидоры удобно выкладывать на тарелку целыми половинками. Этот рецепт с фото легко масштабировать: пропорции заливки рассчитаны на литровую банку, умножайте на нужное количество. Подавайте как самостоятельную закуску или дополнение к мясным блюдам.Оценить514
0
Комментарии
3Голосую за твои вкусные заготовки,мой 7)
Очень вкусно, зимой от такого за уши не оттащишь! +5 и голос пока 2-й, и в КК утащу,может, сделаю когда:))
Вкусная заготовка!)))