Фаршированные кабачки с молодым картофелем и сыром
Описание рецепта
Кабачки с фаршем — надёжный летний вариант, когда хочется сытно, но без лишней возни.Слово редактора
Кабачковые кольца, наполненные мясным фаршем с луком и яйцом, обжаривают на сковороде, а затем запекают в духовке с майонезом, помидорами и тёртым сыром. Рядом на противень кладут молодой картофель, разрезанный вдоль, — получается полноценный обед или ужин без гарнира отдельно. Подходит для семейного стола в сезон молодых кабачков.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кабачки1шт.
- яйцо1шт.
- помидоры1шт.
- майонезпо вкусу
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы18г6.00% от дневной нормы
- Калории186кКал7.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Кабачки очистить и нарезать кружками толщиной около двух сантиметров. Вынуть семечки так, чтобы получились кольца, посолить.Кольца удобнее вырезать ложкой или круглой выемкой — стенки должны быть достаточно толстыми, чтобы фарш не вываливался. - Шаг 2Шаг 2Приготовить фарш: прокрутить мясо через мясорубку, вбить яйцо, добавить мелко нарезанный лук, посолить и перемешать.Фарш можно взять свиной, говяжий или смешанный — на вкус блюда это влияет незначительно.
- Шаг 3Шаг 3Плотно заполнить фаршем каждое кольцо кабачка.Заполняйте кольца плотно, приминая фарш пальцем, иначе при обжарке он может выпасть.
- Шаг 4
Обжарить кольца на сковороде с растительным маслом с двух сторон до светло-коричневой корочки, затем выложить на противень, смазанный растительным маслом.Обжаривайте на среднем огне, не торопясь — фарш внутри должен прихватиться до того, как кабачок пойдёт в духовку. - Шаг 5Шаг 5Смазать каждый кабачок майонезом, разложить сверху помидор, нарезанный кубиками или кружком, и посыпать тёртым сыром.Помидор можно взять черри: половинки смотрятся аккуратнее и дают меньше сока.
- Шаг 6Шаг 6Молодой картофель вымыть, разрезать вдоль, посолить и выложить рядом с кабачками на противень. Посыпать тёртым сыром.Картофель не нужно предварительно отваривать — за 30 минут в духовке молодые клубни доходят до готовности.
- Шаг 7Шаг 7Запекать в духовом шкафу при 180 °C около 30 минут.Готовность проверяйте зубочисткой: картофель должен протыкаться без усилий, а сыр — зарумяниться.
На заметку
Подавайте сразу из духовки: сыр тянется, картофель хрустит по краям. Дополнительный гарнир не нужен — блюдо самодостаточное. Хранить в холодильнике до двух суток, перед подачей разогреть в духовке при 160 °C около 10 минут. Рецепт легко масштабировать: фото показывает, что на стандартный противень помещается шесть-восемь кабачковых колец и четыре-пять картофелин.Оценить517
0
Комментарии
36-ая))
Голосую)))
Очень ярко и красиво!)))