Салат из баклажанов-гриль с фетой и помидорами
Описание рецепта
Я обожаю салаты из печеных овощей. Вот ещё один мой любимый. Этот салат по мотивам вот этого Сониного салата:Слово редактора
Тёплый салат из баклажанов-гриль с помидорами и фетой — отличное решение для летнего меню. Баклажаны, обжаренные на гриле, придают блюду дымный аромат и лёгкую хрусткость, а фета и бальзамический уксус добавляют солоноватую нотку. Такой салат хорошо сочетается с мясными блюдами и станет прекрасной альтернативой тяжёлым закускам. Попробуйте добавить в салат немного орехов или семян — это усилит текстуру и добавит новые вкусовые оттенки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чеснокпо вкусу
- сыр фетапо вкусу
- петрушкапо вкусу
- бальзамический уксуспо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
- перец черный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории20кКал0.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Нарезать баклажаны кружочками и обжарить на слегка смазанной маслом сковороде-гриль с двух сторон.Нарезать баклажаны кружочками толщиной около 1 см — так они лучше прожарятся и не развалятся. Если сковорода-гриль не антипригарная, смазать её оливковым маслом с помощью кисточки. - Шаг 2
Шаг 2Разрезать кружочки на три полосочки. - Шаг 3Шаг 3Чеснок и зелень мелко нарубить.Петрушку можно заменить базиликом или кинзой для другого вкуса.
- Шаг 4Шаг 4Перемешать баклажаны с чесноком, зеленью, посолить, поперчить и заправить бальзамическим уксусом.Использовать качественный бальзамический уксус — от него зависит итоговый вкус салата.
- Шаг 5Шаг 5Убрать в холодильник на несколько часов.Чем дольше маринуются баклажаны, тем насыщеннее вкус — можно оставить на ночь.
- Шаг 6Шаг 6Перед подачей нарезать кубиками помидоры и аккуратно перемешать с баклажанами.Добавлять помидоры непосредственно перед подачей, чтобы салат не пустил лишний сок.
- Шаг 7Шаг 7Выложить на блюдо и сверху присыпать порезанной кубиками фетой.Фету можно заменить другим рассольным сыром — сулугуни, моцареллой или адыгейским.
На заметку
Салат лучше всего подавать охлаждённым — оставьте его в холодильнике на 1–2 часа перед подачей, чтобы вкусы соединились. Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 2 дней. Для разнообразия можно заменить фету на другой рассольный сыр, например, сулугуни, или добавить немного орехов для хрустящей текстуры.Оценить517
0