Салат из баклажанов-гриль, помидор и феты
Описание рецепта
Я обожаю салаты из печеных овощей. Вот ещё один мой любимый. Этот салат по мотивам вот этого Сониного салата : ссылка на рецепт
Слово редактора
Тёплый салат из баклажанов-гриль с помидорами и фетой — отличное решение для летнего меню. Баклажаны, обжаренные на гриле, придают блюду дымный аромат и лёгкую хрусткость, а фета и бальзамический уксус добавляют солоноватую нотку. Такой салат хорошо сочетается с мясными блюдами и станет прекрасной альтернативой тяжёлым закускам. Попробуйте добавить в салат немного орехов или семян — это усилит текстуру и добавит новые вкусовые оттенки.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чеснокпо вкусу
- сыр фетапо вкусу
- петрушкапо вкусу
- бальзамический уксуспо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
- перец черный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории20кКал0.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Баклажаны нарезать кружочками и обжарить на слегка смазанной маслом сковороде –гриль с двух сторон. Разрезать кружочки на три полосочки. Чеснок и зелень мелко нарубить. Перемешать баклажаны с чесноком, зеленью, посолить-поперчить и заправить бальзамическим уксусом. Убрать в холодильник на несколько часов. Перед подачей нарезать кубиками помидоры и аккуратно перемешать c баклажанами. Выложить на блюдо и сверху присыпать порезанной кубиками фетой.
Слово редактора
При обжаривании баклажанов следите, чтобы они приобрели золотистый цвет — это признак готовности. Чтобы уменьшить впитывание масла, можно предварительно посолить кружочки баклажанов и дать им постоять 15–20 минут, затем промыть и обсушить. Фету можно заменить на другой мягкий сыр, например, моцареллу или рикотту, но учтите, что вкус салата изменится
На заметку
Салат лучше всего подавать охлаждённым — оставьте его в холодильнике на 1–2 часа перед подачей, чтобы вкусы соединились. Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 2 дней. Для разнообразия можно заменить фету на другой рассольный сыр, например, сулугуни, или добавить немного орехов для хрустящей текстуры.