Тушёное куриное филе с кабачком, грибами и карри
Описание рецепта
Выглядит это блюдо, честно говоря, скромно — никакой красивой корочки или яркой подачи. Зато вкус получается насыщенным: карри с соевым соусом пропитывают и мясо, и овощи, а свежий огурец в конце добавляет неожиданный лёгкий контраст. Я готовлю это, когда хочется чего-то сытного, но без лишних усилий. Филе остаётся сочным, если не передержать его на огне — проверяйте на вилку, не ждите сигнала таймера. Подавайте сразу, пока горячее.Слово редактора
Простое будничное блюдо из куриного филе, кабачка, шампиньонов и болгарского перца. Мясо маринуется в соевом соусе с карри, затем всё вместе тушится на оливковом масле. Соль не нужна — соевый соус справляется сам. Подходит для быстрого обеда или ужина: от нарезки до готового блюда уходит около получаса.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кабачки2шт.
- куриное филе500г
- карри1г
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки40г44.44% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории236кКал9.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Шампиньоны нарезаем как можно мельче. Кабачок и болгарский перец нарезаем небольшим кубиком.Шампиньоны нарезайте максимально мелко — они быстрее отдадут сок и лучше смешаются с остальными овощами. - Шаг 2Шаг 2Куриное филе очищаем от плёнок, нарезаем средними кубиками. Обваливаем в соевом соусе с половиной пакетика карри и оставляем мариноваться пять минут.Соевый соус уже солёный, поэтому пробуйте блюдо перед добавлением дополнительной соли.
- Шаг 3Шаг 3Разогреваем сковороду с оливковым маслом. Выкладываем все овощи, кроме огурца. Добавляем соевый соус вместо соли, хорошо перемешиваем, накрываем крышкой и тушим пять минут, периодически помешивая.Следите, чтобы масло хорошо прогрелось перед закладкой овощей — так они не дадут лишнюю воду сразу.
- Шаг 4Шаг 4Добавляем к овощам куриное филе вместе с оставшейся половиной пакетика карри. Хорошо перемешиваем и тушим до готовности.Не передержите филе: как только кусочки стали мягкими и потеряли розовый цвет внутри — готово.
- Шаг 5Шаг 5Проверяем готовность: кусочек филе должен быть мягким и сочным. Готовое блюдо посыпаем свежим огурцом, нарезанным мелко, и подаём тёплым или горячим.Огурец добавляйте только в конце, уже после выключения огня — он должен остаться свежим и хрустящим.
На заметку
Подавайте блюдо горячим или тёплым — остывшим оно теряет часть аромата карри. Хранить в закрытом контейнере в холодильнике можно до двух суток, перед подачей разогреть. По этому рецепту кабачок можно заменить цукини или добавить немного сладкого перца другого цвета. Больше фото и вариантов подачи — на странице рецепта.Оценить512
0
Комментарии
3просто и вкусно)))люблю курицу и карри))) 5+1
Забавно, когда молодой человек блюдо вкусняшкой называет) Уже только за это 5! А рецепт и правда замечательный ;)
действительно вкусняшка!