Шоколадная колбаска
Описание рецепта
Это блюдо наверное знакомо многим. Кто не знает попробуйте, очень вкусно.
Слово редактора
Шоколадная колбаска — ностальгическое лакомство, которое часто готовили в советское время. Десерт прост в приготовлении и не требует редких ингредиентов, а результат порадует любителей шоколада и сладкого. Можно экспериментировать, добавляя к классическому рецепту орехи, сухофрукты или заменяя изюм на другие сухофрукты. Подавайте шоколадную колбаску охлаждённой — так её вкус раскроется ярче.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар1стакан
- молоко2ст. л.
- масло сливочное200г
- какао2ст. л.
- яйцо2шт.
- печенье песочное400г
- изюм200г
Пищевая ценность
- Белки57г63.33% от дневной нормы
- Жиры264г330.00% от дневной нормы
- Углеводы525г175.00% от дневной нормы
- Калории4653кКал193.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Соедините порошок какао с сахаром, размешайте, добавьте молоко, сливочное масло и поставьте на огонь. Доведите до кипения и варите помешивая до полного растворения сахара. Хорошо остудите. Отделите белки от желтков. Белки поставьте в холодильник. Желтки хорошо взбейте миксером или венчиком с 2 ложками сахара. Соедините с шоколадом, перемешайте. В холодные белки добавьте щепотку соли и взбейте миксером до образования тугой пены. Небольшими порциями добавляйте белки в шоколадную смесь и аккуратно размешивайте. Печенье разламывайте на мелкие кусочки и бросайте в школад, в конце добавьте изюм и размешайте. Смесь выложите на целофановый пакет и заверните, придав ей форму колбаски. Края можно зафиксировать скотчем, чтобы не растекалась смесь. Затем колбаску положите в морозилку. Через время, когда смесь немного застынет можно подкорректировать форму колбаски. Через несколько часов блюдо готово к употреблению.
Слово редактора
При нагревании тщательно перемешивайте смесь, чтобы не образовались комочки и ничего не пригорело. Остужайте смесь полностью — иначе печенье размокнет и не будет держать форму. Для более нежной текстуры используйте миксер на низкой скорости при взбивании желтков.
На заметку
Шоколадная колбаска лучше всего застывает в холодильнике — оставьте её там на несколько часов или на ночь. Хранить блюдо можно до 5 дней в холодильнике, завернув в пищевую плёнку или положив в герметичный контейнер. Для более насыщенного вкуса можно добавить немного ванильного экстракта или заменить часть изюма на измельчённые орехи.