Паста с солнечным томатным соусом из свежих помидоров
Описание рецепта
Сейчас сезон помидоров, прямо-таки «томатный рай», поэтому хочется есть их в разных видах. Помню, как впечатлилась, когда в одной из передач Джейми Оливера увидела их разноцветные - желтые, зеленые, красные, оранжевые, разных форм и размеров. Нашла я недавно в журнале соус к пасте из желтых помидоров - ну как не попробовать? Вот и получился у меня солнечный соус из золотистых помидоров.Слово редактора
Паста с солнечным соусом — летнее блюдо на основе свежих помидоров, сладкого зелёного перца, чеснока и тимьяна. Соус тушится на медленном огне около 25 минут, сохраняя яркий вкус томатов. Подаётся со спагетти и щедрой порцией пекорино или пармезана. Подходит для быстрого обеда или ужина в сезон помидоров — когда они сочные и ароматные.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- помидоры3шт.
- перец сладкий зеленый1шт.
- чеснок2зубчик
- оливковое масло100г
- соль1щепотка
- тимьянпо вкусу
- сыр пекоринопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры101г126.25% от дневной нормы
- Углеводы19г6.33% от дневной нормы
- Калории995кКал41.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Помидоры ошпарить кипятком и снять кожицу. Нарезать крупными кусочками.Надрежьте кожицу крест-накрест перед ошпариванием — она снимется легче. - Шаг 2
Сладкий зелёный перец нарезать тонкими полосками.Полоски перца режьте тонко: так они мягче протушатся и не будут выбиваться из соуса. - Шаг 3
Лук и чеснок нарезать крупно. Обжарить на оливковом масле до лёгкой прозрачности.Следите, чтобы лук не зажарился — нужна лёгкая прозрачность, без румянца. - Шаг 4
Добавить к луку помидоры, перец и тимьян. Посолить, поперчить по желанию. Тушить на медленном огне 20–25 минут.Чем дольше тушится соус, тем насыщеннее вкус. Если помидоры водянистые, можно добавить ещё пять минут. - Шаг 5
Шаг 5Спагетти отварить по инструкции на упаковке в большом количестве подсоленной воды с добавлением оливкового масла. Воду слить.Оливковое масло в воду для варки добавляйте по желанию — оно не даёт пасте слипнуться. - Шаг 6Шаг 6Соус добавить к спагетти. Посыпать пекорино или пармезаном и подавать.Пекорино солонее пармезана, поэтому досаливайте пасту уже после посыпки.
Комментарии
12Рецепт просто волшебный!!! И фото заглядение!!!
Моя любимая тарелочка с голубым...орнаментом)))Людочка!Какой на вкус Сыр пекорино романа?Пресный или с кислинкой? Очень вкусное ,вечное, на все года, блюдо!+5.
поистине СОЛНЕЧНО!!!
22-ая!!!
...а уменя все гораздо проще, от просмотра рецепта, посмотрела...вспомнила и замерла в испуге, блин у меня в холодильнике давно лежат помидоры желтые и "черный принц", вдруг испортились:) вот такой ассоциативно-примитивный ряд:) 5+1:)