Котлеты из горбуши с кабачком — на пару или на сковороде
Описание рецепта
Кабачков в этом году уродилось много, вот и пошли эксперименты. Этот вариант с горбушей получился удачным: котлеты не разваливаются, на вкус нежные, и готовятся без лишних сложностей.Слово редактора
Котлеты из горбуши с кабачком — лёгкое блюдо из четырёх ингредиентов: рыбы, кабачка, манки и соли. Кабачок делает фарш мягче и сочнее, а манная крупа связывает всё вместе без яиц и хлеба. Котлеты можно приготовить на пару — тогда они получатся диетическими, или обжарить на сковороде до румяной корочки. Подойдут для повседневного ужина и для детского меню.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- горбуша500г
- кабачки1шт.
- манная крупа1г
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки35г38.89% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории262кКал10.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Горбушу нарезать мелкими кусочками, лук мелко порубить.Нарезайте рыбу как можно мельче — так котлеты будут держать форму лучше, чем при крупной нарезке. - Шаг 2Шаг 2Кабачок помыть, очистить, у крупного убрать семена и натереть на крупной тёрке.Если кабачок молодой, кожуру можно не снимать.
- Шаг 3Шаг 3Натёртый кабачок немного посолить и оставить на пять минут, затем слить выделившийся сок.Не пропускайте этот шаг: если сок не слить, масса будет слишком жидкой и котлеты развалятся.
- Шаг 4Шаг 4Соединить рыбу, лук и кабачок, добавить манную крупу, соль и перец по вкусу, перемешать и дать постоять около 10 минут, чтобы манка разбухла.Время набухания манки важно: пять минут — минимум, лучше подождать все 10.
- Шаг 5Шаг 5Сформировать котлеты и приготовить на пару либо обжарить на сковороде с обеих сторон до готовности.Для диетического варианта готовьте на пару около 20 минут; при жарке — по три-четыре минуты с каждой стороны на среднем огне.
На заметку
Подавайте котлеты горячими со сметаной или лёгким овощным гарниром. Хранить в холодильнике можно до двух суток, разогревать лучше на пару, чтобы не пересохли. Фото готового блюда наглядно показывает: котлеты держат форму и выглядят аккуратно. Этот рецепт легко масштабировать — из 500 граммов рыбы выходит около восьми штук.Оценить58
0
Комментарии
2Наталья, скажите а сколько по времени надо котлетки в пароварке готовить?
Наталья, приготовила вчера Ваши котлетки) получилось отлично) я в них еще добавила сухого укропчика, сначала пару минут обжарила, а затем запекла в духовке) и соус к ним придумала: смешала по 70 грамм йогурта и сметаны+1ст.л. зерновй горчицы+3 небольших корнишона; все это немного прогрела) фото сделать не успела, муж был сильно голодный; но в следующий раз обязательно) большое Вам спасибо за рецепт)