Котлеты из горбуши с кабачками
Описание рецепта
А я всё о своих любимых кабачках, уродилось их в этом году много, поэтому, экспериментируя с рецептами, выкладываю наиболее удачные.
Слово редактора
Котлеты из горбуши с кабачками — отличное решение для лёгкого и полезного ужина. Горбуша придаёт блюду нежный вкус, а кабачки делают его сочным и менее калорийным. Такие котлеты хорошо сочетаются с овощным салатом или отварным картофелем. Можно экспериментировать с добавлением разных специй и трав — например, укропа или петрушки, чтобы разнообразить вкус. Блюдо подойдёт как для повседневного меню, так и для праздничного стола.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- горбуша500г
- кабачки1шт.
- манная крупа1г
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки35г38.89% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории262кКал10.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Рыбу нарезать мелкими кусочками , затем мелко порезать лук.
Для более нежной текстуры рыбного фарша можно пропустить кусочки горбуши через мясорубку. Лук лучше нарезать очень мелко — так он лучше распределится в фарше и не будет ощущаться отдельными кусочками.
- Шаг 1
Кабачок помыть, очистить, убрать семена (если крупный) и натереть на крупной терке.
При натирании кабачка используйте тёрку с крупными отверстиями — так кабачок сохранит некоторую текстуру и не превратится в пюре. Если кабачок молодой, можно не снимать кожуру — в ней много полезных веществ.
- Шаг 2
Чуть посолить кабачок и дать немного постоять, выделившийся сок слить, иначе котлеты будут разваливаться;
Чтобы кабачок выделил больше сока, можно добавить немного сахара вместе с солью. После того как сольёте сок, слегка отожмите кабачок — это дополнительно уберёт лишнюю влагу.
- Шаг 3
Всё смешать, добавить манку, соль, перец и дать немного постоять, чтобы манка разбухла. Сформировать котлеты. Приготовить на пару или пожарить. Очень вкусно!
Если готовите на пару, котлеты будут более диетическими. При жарке используйте сковороду с антипригарным покрытием, чтобы котлеты не прилипали. Чтобы проверить готовность, проткните котлету — из неё не должен выделяться сырой сок.
На заметку
Готовые котлеты из горбуши с кабачками лучше всего подавать с лёгким овощным салатом или отварным картофелем. Храните остатки в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут — так котлеты сохранят текстуру. Если хотите сделать блюдо менее калорийным, замените манную крупу на измельчённые отруби в той же пропорции.